游黄姚杂感 仙人古井与小镇上百年的约定

　　旅游业是个好东西，它改变了“捧着金饭碗要饭”的不合理状况，而且作为无烟工业，它是绿色的、环保的。记得N多年前去新西兰旅游，发现新西兰没什么工业，一问才知，新西兰政府说，我们宁可牺牲GDP也不要污染，后来新西兰就变成了世界瞩目的旅游胜地。

　　在黄姚古镇我们得知，他们正在积极申报5A景区。如果你以为评5A只是为了门票涨价，那你就太不了解评审的意义了。出于好奇，我查阅了一下5A的评审条例，发现在众多的条例中，对旅游资源的考核并不是最重要的，反而是对交通、住宿、餐饮以及厕所之类的接待设施的评审，才是重中之重，它们至少占了70％以上的权重。如此这般，好事儿不就来了吗？

　　这些接待设施就成了本地人赚钱的平台，吃住行、游购娱，哪一个都是旅游利润的来源。说到吃，黄姚是个美食之乡，最有名的当属黄姚豆豉。

　　豆豉在黄姚是一种文化，因为乾隆喜欢，就成了贡品，所以黄姚豆豉又叫“御豉”，一个“御”字就秒杀了其它地方的豆豉。所以在黄姚的菜谱中，“豆豉菜”丰富多彩，黄姚人做菜可以豆豉一切。透露一个秘密，买几瓶加工好的豆豉产品，当你做菜懒得动脑子时，你可以把任何一种菜，泼上一勺豆豉，立刻变成好吃的下饭菜。

　　黄姚豆豉已经成了国家地理标志产品，还是广西的非遗，所以在黄姚的大街小巷，到处是买豆豉产品的商店，包装精美，价格不贵，豆豉让文旅完美结合了。古镇外不远处还有个“御豉味道”展厅，可以先去参观，再决定买哪一种。

　　黄姚豆腐也好吃到爆，其中豆腐酿就是用豆腐为皮材，酿入馅心后再烹熟的一道美食，是贺州最具代表性的一道酿菜，还有九层糕、灰水糍粑等等小吃，都等着你来品尝。

　　再说住，黄姚已经有了一批设计精美的民宿，当然都是用老宅改造的，颇受游客的欢迎，因为民宿客房并不多，所以大小长假黄金周基本订不到。

　　说到这里多说几句，国内有些特棒的古城古镇里，搞旅游初期都很好，也是当地人开民宿，店主与游客关系融洽，住在其中犹如回家，但很快因为经济利益，开民宿的慢慢变成了外地人，店主口音五湖四海，价格变化是其次，最重要的是游客再也体验不到与当地居民交流的乐趣。要知道入住民宿，是游客体验当地文化的重要环节，换了主人，民宿就只是一个普通旅馆了。原主人也只赚取了一点租金，更大发展的平台，拱手让给了别人。

　　在黄姚开民宿的人，有一些是从外地返乡的年轻人，带着新观念和资金返乡创业搞旅游，我以为这才是政府扶持旅游的重要意义，也才能达到旅游造福民生的目的。我甚至认为今后5A评审标准，应该增加酒店从业者本地人占比数量的规定，以此来保护地方文化的稳定。

　　其实，在你游览过黄姚后，会发现这个古镇最宝贵的资源，是它的文化传统，而这些传统是由古镇居民的日常生活体现出来的。最典型的代表就是“仙人古井”，几百年来当地居民遵循着古老的规范，饮用、洗菜、洗衣服等，都严格按照规定的地点操作，洗衣服只能在下游，汲取饮用水则在最上游，没有人去破坏它，这种对规范的遵守，一代传一代，才能让宝贵的水源没有被破坏。如果放在一个大都市，哪怕是一个小区，你认为能做到吗？实话说，我比较怀疑。

　　到了广西就知道，广西很多地方都是桂林，一样的山峰，一样的流水，黄姚古镇的外围就是如此，现在施工队伍正在建设新的景区，用不多久再来黄姚，就不会只在古镇内游览了，到周围的山上看云海日出、晚霞落日也会成为不可或缺的旅游项目了。重要的是，景区扩大了，受惠于旅游业的百姓也应该更多了吧。

　　真心期待共同富裕之路在黄姚有漂亮的前景，再来黄姚时，那位卖冰粉的大姐已经用上了空调。

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