常州饭店：几代人的舌尖记忆

　　随着时代的发展和城市规划的需要，1993年4月，常州饭店搬迁至劳动中路同济桥下，调整为一家纯餐饮饭店，并于2000年8月成功改制为常州饭店有限公司。

　　施云妮是见证常州饭店盛况的老员工之一。从1997年起，她已在常州饭店工作了24年。回想当年，施云妮依然充满自豪：“当年新店开业不久，每天生意都很火爆，饭店经营面积从2层拓展至4层，员工天天忙忙碌碌，可大家都很有干劲，配合默契。”

　　如今新派餐厅如雨后春笋般兴起，大家仍然常常选择在常州饭店用餐，可不仅仅是为了饱腹，更多的是回忆当年。

　　“当年我和爱人领了结婚证，就是到常州饭店庆祝的，点了香糟扣肉、红烧青鱼尾，那美味至今都忘不掉。如今再来，这些菜还是那个味道。”已届花甲之年的吴先生说：“儿女的婚宴、孙子的百日宴、家里人的生日宴和朋友聚会都在常州饭店。你要让我推荐吃饭的地方，首选就是常州饭店。”

　　“香糟扣肉、菊花墨鱼、碧螺龙虾球、油煎菜肉馄饨……这些都是常州饭店的特色菜，家有喜事少不得来常州饭店庆祝一番，这些菜也都要点一圈。这里的菜食材新鲜、口味平和，适合每个年龄段的人。”正在常州饭店接待朋友的李先生，提起这里的菜品如数家珍。

　　一切都在变化的年代，常州饭店却保留着那熟悉的老味道，在这里吃饭的客人，八成以上都是熟客。在总经理周文荣的记忆中，有的顾客从年轻时就爱在这里吃饭，如今可都是三世同堂的一家之长了。

　　一个拥有半个世纪历史的老字号，一家历经岁月磨砺的老饭店，凭着其值得信赖的品质持续经营，不知见证了多少新人喜结连理、多少学子金榜题名，又陪伴了多少孩子的成长。面对市场的挑战，常州饭店也不断迈出创新的步伐。

　　菜品方面，常州饭店始终追求独有的特色，尤其凸显传统淮扬菜。周文荣坦言：“我们在菜品的色、形和选材上不断创新调整，同时吸收其他菜系的精华与特色，贴近现代人的饮食要求。可在口味上，我们一直追寻着原来的味道、从未改变。”

　　常州饭店主推的碧螺龙虾球、多味卤鸭、菊花墨鱼、油煎菜肉馄饨、香糟扣肉、葱烤鲈鱼等菜品，多次被评为省、市名菜名点，其中多味卤鸭被评为“十大江苏名菜”之一。常州饭店，已成为几代人难以忘怀的舌尖记忆。

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