韶关市第三届粤菜师傅大赛举办封闭训练班
2021-12-13 09:48:40来源：韶关日报
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我市第三届粤菜师傅技能工匠大赛暨客家韶品文化交流活动（以下简称粤菜师傅大赛）将在本月22日开赛。前日，在市高技能公共实训基地管理
我市第三届“粤菜师傅”技能工匠大赛暨“客家韶品”文化交流活动（以下简称“粤菜师傅大赛”）将在本月22日开赛。前日，在市高技能公共实训基地管理中心广东省粤菜师傅培训基地举办了为期两天的封闭训练，对35名参赛选手进行理论知识培训，并观摩大师示范教学，为粤菜师傅大赛进行最后“充电”。
当天，市高技能公共实训基地管理中心广东省粤菜师傅培训基地内热火朝天、满屋飘香。两位国家职业技能鉴定高级考评员邓祖荣、朱新跃进行实操演练，现场为35名参赛选手演示传统经典菜式“麒麟生鱼”“金华玉树鸡”的烹调过程，两位老师详细解答了选手们各种烹调时的疑问。
两天的训练不仅有菜品烹调实际演练，还设置中式烹调技师职业素养、食品卫生安全知识等课程。邓祖荣表示，赛前训练主要对市面上热销菜式分析，并进行实操演练，帮助参赛选手提高理论水平和实操技能，对参赛选手进行全方位的培训，为选手们在比赛前“充电”，提高粤菜师傅大赛总体水平。
责编：aomi
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