鸡蛋饼的多种做法

　　早餐也能吃出新花样，多种让人回味无穷的鸡蛋饼做法，就算天天吃也能多日不重样，快来围观吧。

　　【土豆鸡蛋饼】

　　食材：

　　土豆、鸡蛋、芝士片、火腿、面粉、食盐、胡椒粉、水、花生油。

　　做法：

　　1.火腿切丁。土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。

　　2.将蒸好的土豆趁热压成泥，趁着余温将芝士片放进去搅拌。

　　3.放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊，再放入火腿丁搅拌均匀。

　　4.随后添加适量盐和胡椒粉调味。

　　5.平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。

　　6.随后再开小火慢煎，煎至定型。

　　7.轻轻晃动平底锅，待饼定型后将其小心地翻转，煎至另外一面金黄色就可以了。

　　【香菜鸡蛋饼】

　　食材：

　　香菜、鸡蛋、面粉、食盐、食用油、水。

　　做法：

　　1.香菜洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。

　　2.面粉里加入凉开水。要分几次倒水，倒一点搅拌一下观察，水分不够再添加。

　　3.将面粉搅拌成面糊，打散鸡蛋，将鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。

　　4.放入香菜段加盐搅拌均匀。

　　5.平底锅内倒入少量油烧热，改小火摊入面糊慢煎。

　　6.单面煎成金黄色再翻面煎，两面都煎好就可以出锅了。

　　7.可再往锅内倒入少许油，煎下一张饼。

　　【秋葵鸡蛋饼】

　　食材：

　　秋葵、鸡蛋、食盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1.秋葵洗净，切成2厘米长的小段。

　　2.将鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉打匀。

　　3.将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液。

　　4.小火将蛋液煎至两面金黄便可出锅，切成小块即可食用。

　　【葱花鸡蛋饼】

　　食材：

　　鸡蛋、面粉、水、食盐、食用油、细香葱。

　　做法：

　　1.将香葱洗净，切成葱花备用。

　　2.把鸡蛋敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。

　　3.在蛋液中缓缓冲入清水，同时用筷子搅拌均匀，加入盐和植物油拌匀。

　　4.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀至面糊状，加入切好的葱花。

　　5.用打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现象。

　　6.平底锅倒入少许食用油，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

　　7.迅速晃动平底锅，使粉浆平铺在锅底成圆饼状。

　　8.将平底锅移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再用小火煎另一面，直至两面都变得有些焦黄色，即可起锅切件。

　　【火腿鸡蛋饼】

　　食材：

　　面粉、鸡蛋、火腿、水、白芝麻、食盐、食物油。

　　做法：

　　1.面粉加水搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒入面糊用锅铲铺开成薄薄一层。

　　2.在面糊上打入鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，摊开。

　　3.蛋液未凝结前撒少许细盐、熟白芝麻。

　　4.翻面，铺上火腿片。

　　5.烙至饼面金黄即可折叠装盘。

　　【鸡蛋软饼】

　　食材：

　　面粉、水、食用油、鸡蛋、葱、黑芝麻、甜面酱。

　　做法：

　　1.面粉加水搅拌均匀。

　　2.电饼铛刷油，倒入面糊，摊匀。

　　3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，摊匀。

　　4.撒上黑芝麻、香葱。

　　5.待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱。

　　6.用筷子卷起即可。

责编：辛文