新野板面文化探访：一碗面背后的三国故事
摘要： 河南新野县，诸葛亮火烧新野的故事流传至今。传说板面由三国军旅干粮演变而来——将面团摔打成片便于携带，后来成了新野人记忆里的味觉...
河南新野县，诸葛亮火烧新野的故事流传至今。传说板面由三国军旅干粮演变而来——将面团摔打成片便于携带，后来成了新野人记忆里的味觉坐标。
如今，游客来新野可以走进街边老店，看师傅抻、拉、摔、压，把面剂子在案板上摔得啪啪响，再浇上熬数小时的牛羊肉臊子。这碗面已经从手工作坊走向全链条布局，全县与板面相关的店面、企业不断扩张，配套产业从业超8万人。文化和美食在这个豫南小城找到了最好的连接点。
责编：辛文
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