岑溪归义镇新圩石磨米粉，一碗米粉的匠心传承

　　在岑溪市归义镇，“四季村味”活动中最受瞩目的莫过于新圩石磨米粉的制作比拼。11名选手同台竞技，刀工、口感、搭配各显神通，嗦粉达人赛更是将欢乐拉满。

　　新圩石磨米粉是岑溪的传统美食，有着悠久的历史。与普通米粉不同，石磨米粉采用传统石磨磨浆工艺，米浆细腻均匀，蒸制出的米粉薄如蝉翼、晶莹剔透，口感爽滑劲道。搭配秘制的卤水和配菜，一碗下肚，满口留香。

　　活动现场，选手们展示了从磨浆、蒸制到切粉的全过程。老手艺人手法娴熟，一刀下去，米粉宽窄均匀，令人叹为观止。嗦粉达人赛上，参赛者们大快朵颐，现场欢声笑语不断。

　　“新圩石磨米粉是我们岑溪人的骄傲，从小吃到大，百吃不厌。”一位参赛选手表示，希望通过这样的活动，让更多人了解和喜爱这道传统美食。如今，新圩石磨米粉已成为岑溪的一张美食名片，吸引着周边县市的食客专程前来品尝。

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