湘乡庙会飘香，1.5米大锅烹制叫堂鸡惊艳亮相

　　近日，第四届云门寺庙会暨首届叫堂鸡美食文化节在湖南省湘乡市启幕，八方游客纷至沓来，共赴烟火与诗意交织的春日之约。此次活动为期10天，将持续至4月12日。

　　活动现场最引人注目的，当属市级非物质文化遗产代表性项目“湘乡叫堂鸡制作技艺”的惊艳亮相。一口直径1.5米的大锅热气腾腾，红油鲜亮、香气四溢。叫堂鸡是湘乡的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和浓郁的风味闻名。选用本地散养土鸡，搭配秘制香料，经过长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚。

　　“叫堂鸡的名字很有意思，听说是以前湘乡人招待贵客时，鸡一下锅香味就飘满堂屋，邻里闻香而来，所以叫‘叫堂鸡’。”一位正在排队等候品尝的游客向记者介绍。大锅烹制的叫堂鸡分量十足，师傅们熟练地分装成小份，递给翘首以盼的食客。一口下去，鸡肉的鲜香与香料的浓郁在舌尖绽放，令人回味无穷。

　　除了叫堂鸡，庙会上还有众多湘乡传统小吃。灯芯糕、烘糕、湘乡米粉等地方特色美食摊位前都排起了长队。来自长沙的游客李先生一家专程赶来，“早就听说湘乡叫堂鸡有名，今天特意来尝尝，果然名不虚传。庙会氛围也很好，孩子玩得很开心。”

　　活动期间，英歌舞、打铁花等非遗表演同步进行。英歌舞槌声铿锵、步伐刚劲；打铁花星河倾泻、流光漫天。美食与非遗的完美结合，让这场庙会不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的洗礼。

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