陕西西安：德发长酒店樱花主题美食成爆款，节气饺子引领消费新增长

　　德发长是西安著名的老字号餐饮品牌，以饺子宴闻名海内外。清明假期，德发长在青龙寺樱花树下开设了快闪摊位，推出了樱花冰皮饺子、樱花慕斯、樱花饮品等主题美食。

　　樱花冰皮饺子是德发长创新研发的时令产品。饺子皮用樱花汁调制，呈现出粉嫩剔透的色泽；馅料选用新鲜的虾仁和时令蔬菜，口感清爽。传承人现场展示制作过程——面团在手中翻飞，瞬间化作一只只精致的樱花饺子，引得游客纷纷驻足围观、拍照打卡。

　　在钟楼旁的德发长酒店里，一盘盘热气蒸腾的香椿饺子被接连端上桌。“香椿要选当季鲜嫩的，保证新鲜口感。”店长赵国丽一边招呼客人一边介绍，“我们把二十四节气的好味道‘包’进饺子里，立春有三鲜饺子，雨水有韭菜饺子，春分有茼蒿饺子，清明就是香椿饺子了。”

　　时令风味赋予的限定感和仪式感，为传统餐饮在节气文化中打开了新的消费增长空间。数据显示，“2026老字号春光好食节”活动期间，德发长的樱花主题美食吸引约1万人次驻足、品尝。这个春天，老字号正用创新的方式，让传统美食焕发新的生机。

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