湖北黄石：“黄石三鲜”成游客必尝，15家体验店灶台火旺

　　“黄石三鲜”是黄石市文旅局和商务局联合推出的美食IP，旨在推广黄石本土特色食材和传统烹饪技艺。

　　阳新屯鸟是黄石阳新县的特产。屯鸟是一种介于鸭和鹅之间的水禽，肉质鲜嫩、脂肪含量低，营养价值高。阳新屯鸟的传统做法是清炖——将屯鸟切块，配以姜片、葱段、枸杞，用文火慢炖两小时，汤色清亮、肉质软烂。春节以来，以阳新屯鸟为代表的“黄石三鲜”已走出黄石，香飘四方，既是团圆饭桌上的“常客”，也是走亲访友的热门礼盒。

　　黄金湖甲鱼产自大冶市黄金湖，以肉质肥厚、裙边宽大著称。甲鱼的最佳做法是红烧——先用姜葱爆香，加入甲鱼块翻炒，再加入酱油、糖、料酒，小火慢炖至汤汁浓稠。红烧甲鱼色泽红亮、肉质软糯，胶原蛋白丰富，是滋补佳品。

　　西塞桃花鳜鱼因唐代诗人张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而闻名。清明前后，桃花盛开，正是鳜鱼最肥美的季节。清蒸鳜鱼是最能体现其鲜美的做法——鱼身划几刀，塞入姜片，上锅蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和热油，鱼肉鲜嫩、入口即化。

　　黄石市认定了15家“黄石三鲜”美食体验店，分布在各县市区。清明假期，这些体验店灶台火旺、锅气升腾，炖煮蒸煎各有风味。香港旅游专列的450余名游客在黄石品尝“黄石三鲜”后，连连竖起大拇指。

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