德兴乌佬粿，非遗美食的匠心传承

　　在德兴“赣菜·江西小炒”争霸赛决赛现场，非遗美食展区成为人气最旺的区域之一。乌佬粿等德兴本土非遗美食传承人现场展示传统制作技艺，吸引市民排队品尝，近距离感受非遗饮食文化的深厚底蕴。

　　乌佬粿是德兴最具代表性的传统小吃之一，以其乌黑发亮的外皮和鲜美的馅料著称。外皮用红薯粉制成，经过反复揉搓，变得筋道有韧性；馅料选用猪肉、笋干、香菇等，调味后包入皮中，上锅蒸熟。蒸好的乌佬粿外皮晶莹剔透，隐约可见内馅，咬一口，皮滑馅香，回味悠长。

　　乌佬粿的制作技艺代代相传，每一道工序都凝聚着德兴人的匠心。从选料到和面，从制馅到包制，每一个环节都有讲究。非遗传承人现场展示，让游客在品尝美食的同时，了解这道小吃背后的文化故事。

　　德兴地处赣东北，毗邻浙江、安徽，饮食文化融合了赣、浙、皖三地特色。除了乌佬粿，德兴还有雷竹笋、土猪肉、双溪鱼等优质食材，这些都是德兴小炒的灵魂所在。此次美食争霸赛以“赣菜·江西小炒”为核心，让德兴的本土风味得到了更广泛的传播。

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