都安“瑶滋瑶味”药膳美食节火热举行，瑶乡羊肉创新演绎舌尖盛宴

　　四月的都安，春意盎然，药膳飘香。4月18日，“广西三月三·都安嘉年华”主题系列活动的重头戏——“瑶滋瑶味·瑶乡瑶宴”药膳美食旅游节暨第二届都安羊肉节美食大赛，在都安文体广场盛大启幕。活动现场人声鼎沸、香气弥漫，处处洋溢着热闹的节庆氛围，来自全县超过40家餐饮企业及机构的烹饪高手同台竞技，为八方食客呈现了一场瑶乡风味与养生理念交融的美食盛宴。

　　本次活动以“传承瑶医瑶药，创新羊肉美食”为主题，立足都安瑶族“药食同源”的文化精髓。都安地处大石山区，当地瑶族群众自古就有“以食养生”的传统，将本地出产的山羊、瑶山牛、原生态果蔬与瑶山草药巧妙搭配，形成了独具特色的饮食养生体系。参赛选手们选用都安山羊、澳寒羊、瑶山牛等优质食材，配以瑶山药食同源的药材，精心烹制出一道道色香味俱全的药膳佳肴。

　　羊肉是本次美食大赛的绝对主角。都安山羊生长在喀斯特山区的天然牧场，肉质紧实、膻味极轻，素有“百草羊肉”的美誉。参赛厨师们各显神通：有的将羊肉与当归、黄芪等药材同炖，汤清味醇、滋补养生；有的将羊肉切成薄片，配以瑶山野山椒爆炒，鲜辣开胃；还有的将羊肉剁成肉茸，制成羊肉丸、羊肉饺子，别出心裁。经过激烈角逐，大赛评选出“都安山羊十大名菜”“都安瑶山牛十大名菜”“都安十大金牌药膳奖”等多个奖项。

　　除了羊肉，瑶乡风味小吃同样不容错过。五色糯米饭、艾叶粑、油茶、豆腐圆……这些承载着瑶乡记忆的传统小吃，在美食节上集体亮相。五色糯米饭用天然植物汁液染成，红、黄、紫、黑、白五色分明，寓意五谷丰登；艾叶粑以新鲜艾草和糯米粉制成，软糯清香，是清明时节的应景美食。

　　“通过这次活动，不仅能把我们瑶乡的特色美食推广出去，也认识了很多同行，收获了很多游客的认可。”参赛商家、都安驴小二餐馆的黄勇思说，“后续我们也会继续做好本土美食，把更地道的瑶乡味道带给更多人。”都安商业服务中心副主任陆正禄表示：“我们依托都安瑶族民俗文化，开展这场特色美食竞技，希望以美食为纽带，串联起餐饮、农业、旅游等产业，让更多人了解都安、走进都安，感受都安饮食文化魅力。”

　　本次美食节不仅是一场味蕾的狂欢，更是都安推动“美食+旅游”融合发展的生动实践。从瑶山深处到城市餐桌，都安正以美食为媒，让更多人品味瑶乡的独特魅力。

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