石阡“清明时令春菜”大赛圆满落幕，乡野“村味”唤醒春日记忆

　　清明时节，春回大地，万物复苏。4月4日至6日，一场别开生面的“清明时令春菜”大赛在贵州省石阡县举行。这场以“村味”为主题的美食活动，将田间地头的春日馈赠搬上餐桌，让游客在品尝中感受石阡的乡土气息与民俗风情。

　　石阡地处武陵山区，境内山峦叠嶂、溪流纵横，独特的地理环境和气候条件孕育了丰富的野菜资源。清明前后，山间的蕨菜、折耳根、野葱、水芹菜、香椿等时令春菜纷纷冒头，成为当地百姓餐桌上的“春日限定”。此次春菜大赛，正是以这些乡土食材为核心，让厨师们发挥创意，将朴素的野菜变成美味佳肴。

　　活动现场，风味市集热闹非凡。清明粑、油辣椒、腊肉炒蕨菜、凉拌折耳根、香椿炒鸡蛋……一道道地道的石阡特色小吃、时令菜肴轮番登场，烹饪的热闹声响与扑鼻的香气交织在一起，勾勒出一幅颇具烟火气的乡村图景。游客们穿梭于各个摊位之间，品尝着刚从田间采摘的新鲜春菜，脸上洋溢着满足的笑容。

　　清明粑是石阡最具代表性的清明时令小吃。用新鲜采摘的清明菜（鼠曲草）捣碎后与糯米粉揉和，包入芝麻、花生、白糖等馅料，上锅蒸熟。蒸好的清明粑色泽翠绿，软糯香甜，带着清明菜特有的清香，是石阡人清明节不可或缺的“舌尖记忆”。

　　“这个清明粑太好吃了，软软糯糯的，还有一股特别的香味！”从贵阳专程赶来的游客李女士赞不绝口。她告诉记者，自己是第一次品尝清明粑，没想到普通的野菜能做出这么美味的小吃。

　　此次春菜大赛不仅展示了石阡丰富的饮食文化，也为当地农特产品搭建了展示平台。油辣椒、腊肉、土蜂蜜、野生菌等石阡特产在风味市集上热销，不少游客满载而归。一位当地农户笑着说：“这两天生意特别好，我们自家做的油辣椒都快卖断货了！”

　　从田间到餐桌，从食材到美食，石阡正以“村味”为媒，让更多人了解这座黔东小城的乡土魅力。这个春天，不妨来石阡，尝一口春菜的鲜嫩，感受最淳朴的乡村味道。

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