建德“17℃建德新安江旅游节”启幕，鱼头王争霸赛上演厨王对决

　　5月，2026年“17℃建德新安江旅游节”在杭州建德市启幕。作为旅游节的重头戏，“建德鱼头王争霸赛”吸引了全市数十家餐饮名店的厨师同台竞技，以千岛湖有机鱼头为原料，烹制出一道道色香味俱全的鱼头盛宴。

　　建德地处新安江畔，千岛湖畔，这里的水质清澈、水温常年保持在17℃左右，出产的千岛湖有机鱼头品质上乘，鱼头硕大、肉质鲜嫩、没有土腥味。建德鱼头以“白汤鱼头”最为著名——将鱼头对半切开，入油锅煎至两面金黄，加入开水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤色乳白、鱼肉软烂。起锅前撒上葱花、胡椒粉，汤鲜味美、营养丰富。

　　争霸赛现场，厨师们各显神通：有的在传统白汤鱼头的基础上，加入了天目笋干、火腿片等配料，提升鲜味层次；有的创新推出了剁椒鱼头、酱椒鱼头等口味，满足不同食客的需求；还有的将鱼头与建德本地特产莲子、白花蛇舌草等结合，打造出养生鱼头新菜品。

　　旅游节期间，建德还推出了“17℃建德新安江”美食地图，收录了全市上百家鱼头特色餐饮店，游客只需打开手机，即可查看门店位置、招牌菜品、用户评价等信息。一位来自上海的游客在品尝了建德鱼头后赞不绝口：“这个鱼头汤太好喝了，又白又浓，鱼肉很嫩，完全没有腥味！”

　　从鱼头争霸赛到美食地图，从新安江的17℃清流到千岛湖的有机鱼头，建德正以鱼为媒，让更多游客“为一道鱼头，赴一座城”。

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