桃江“五老”土菜：那一抹挥之不去的乡愁

　　在桃江的美食地图中，除了精致的全竹宴，散落在乡野间的农家小院同样隐藏着令人无法抗拒的美味。以“丁三嫂农家乐”为代表的柴火土菜，是游客在观赏赛事之余，寻找地道桃江味道的最佳去处。

　　这里的菜肴，讲究的是“土”。土鸡、土鸭、野生鳝鱼、刚从地里摘回来的红薯叶和米汤萝卜菜。烹饪方式返璞归真，大铁锅、柴火灶，猛火快炒。招牌菜“柴火炒土鸡”，鸡是现杀的走地鸡，肉质紧实，加入姜蒜辣椒，在大火爆炒下激发出浓郁的香气，再倒入一罐啤酒焖煮，收汁后的鸡肉色泽金黄，香辣入味。“野生鳝鱼”的做法更是地道，将鲜活的鳝鱼直接倒入油锅爆炒，鳝鱼肉卷曲成圈，入口爽脆，毫无土腥味。对于参赛的运动员和游客来说，比赛结束后，找一家这样的农家乐，点上几道分量十足的土菜，不仅价格实惠，更能在这种充满市井烟火气的氛围中，感受到桃江人热情好客的朴实性格。这种“家”的味道，是任何高档酒店都无法复制的。

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