安康“美厨·汉滨味道”厨艺大赛火热开赛，茶宴鱼宴地道农家菜同台竞技

　　5月31日，安康市汉滨区首届农家乐民宿厨艺技能比拼暨2026年“安康美厨”“汉滨味道”劳务品牌成果展示活动，在汉城国际商业街正式拉开帷幕。来自瀛湖镇、双龙镇、吉河镇的20家农家乐经营主体同台竞技，推出60道地方特色菜品，全面展示汉滨区农家乐、民宿餐饮服务水平和劳务品牌建设成效。

　　本次比赛评分机制创新，采用专业评委现场打分（90%）+全网宣传播放量（10%）相结合的方式。专业评委由安康市餐饮协会、烹饪专家及美食媒体人组成，从色、香、味、形、创意、富硒营养表达等方面进行综合评判；传播环节则鼓励参赛选手和所在镇办通过短视频、直播等方式展示菜品与现场氛围，最终以全网播放量折算得分。这一机制不仅考验厨艺水平，也引导从业者主动拥抱互联网传播，提升“安康美厨”品牌影响力。

　　参赛的三个乡镇各具特色，展现出鲜明的地域饮食文化。双龙镇以“茶宴”为主打，将当地富硒茶与农家菜巧妙融合。茶香红烧肉选用土猪五花肉，以茶汤慢煨至软糯，成菜色泽红亮，入口肥而不腻，回味伴有清新茶香；茶熏鱼取汉江活鱼配以香茗慢熏，鱼肉紧实，熏香入骨；茶丸子汤中肉丸掺入细碎茶叶末，汤清味醇。

　　瀛湖镇主打“鱼宴”，充分体现瀛湖淡水鱼鲜特色。清蒸鸭嘴鱼加入姜丝、葱段及少量猪油大火蒸制，鱼肉雪白细嫩，几乎无刺，入口即化，胶质丰富，被誉为“湖中软黄金”；酸辣鱼片将瀛湖鱼去骨片薄，滑入酸菜与野山椒熬制的金汤，鱼片嫩滑卷曲，酸辣开胃。

　　吉河镇则以传统农家菜见长。火烧馍将面团擀成厚饼贴于热铁锅中文火慢烙至两面金黄，表皮焦脆、内里松软，麦香浓郁；山药炖鸡选用当地散养土鸡与铁棍山药小火慢炖两小时，鸡肉脱骨，山药软糯，汤色清亮金黄-6。当地推荐的经典吃法为：先干嚼半块火烧馍感受麦香，再将馍块泡入热腾腾的山药鸡汤中，馍吸汤鲜，外软内韧，暖心暖胃。

　　经过激烈比拼，最终评选出优胜单位和个人，被授予“安康美厨·汉滨味道”示范店称号，并纳入全区乡村旅游重点推荐名录。汉滨区人社局相关负责人表示，“安康美厨”不仅是比赛，更是一项系统性工程——后续将建立人才实训基地，通过“名师带徒”机制培养本地餐饮人才；获奖菜品和示范店将被纳入精品乡村旅游线路，与景区、采摘园、民宿联动运营；以“一个厨师带火一家店，一家店带活一个村”为目标，推动农家乐和民宿从“有”向“优”升级。

　　活动现场，不少市民表示“第一次看到农家菜也能做得这么精致”。“以前觉得农家乐就是大锅菜，今天尝了双龙的茶熏鱼，确实不一样。”从安康市区专程赶来的张女士说。截至发稿前，首场片区赛相关短视频在抖音、微信视频号等平台累计播放量已突破30万次，“安康美厨”话题热度持续上升。根据赛事安排，第二片区赛将于6月6日举行，总决赛及颁奖典礼于6月20日举行。

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