重庆永川区｜陈食烧烤与盘龙黄鳝火爆出圈，江湖烟火香飘动画电影周

　　近三日，重庆永川区动画电影周火热进行，陈食街道烧烤一条街与胖娃山庄人气爆棚，陈食烧烤豆干、盘龙黄鳝、朱沱汆汤肉三大招牌美食成为游客必打卡，日均接待食客超万人次，烟火气十足。永川地处渝西，江湖菜底蕴深厚，陈食街道更是以烧烤、江湖菜闻名，本次借动画电影周热度，传统美味再出圈。陈食烧烤豆干是本地人气王，选用本地手工厚豆干，质地紧实、豆香浓，刷秘制酱料、撒孜然辣椒，炭火慢烤至外焦里嫩、软嫩耙糯、麻辣鲜香，一口下去满嘴留香，是本地人从小吃到大的味道。烧烤一条街多家老店：欣媛烧烤、郑郑烧烤、袁记烧烤、烟火烧烤等，生意火爆，傍晚至深夜座无虚席，游客边逛边吃，感受市井烟火。

　　盘龙黄鳝是永川十大江湖菜之一，选用筷子长、小指粗的本地土黄鳝，处理干净后经三次入锅：先干煸焖熟、再油炸至卷曲盘龙状、最后与大蒜、干辣椒、花椒猛火爆炒，成品外酥内嫩、麻辣鲜香，咬脊背轻轻一扯，肉骨分离，骨脆肉嫩，下酒下饭都绝佳。胖娃山庄每日现杀现做，人气极高，不少游客专程慕名打卡。

　　朱沱汆汤肉则主打鲜醇清爽，汤底用本地土猪筒骨、老母鸡慢炖 8 小时，清澈醇厚、鲜而不腻；选用猪后腿肉、猪肝、腰片、酥肉、粉条、蔬菜，下锅汆熟，保持鲜嫩本味，蘸简单椒麻料，鲜、嫩、香、麻，老少皆宜。

　　连日来，除本地食客外，成都、泸州、江津游客也纷纷前来打卡，动画电影周期间，美食 + 文旅联动，让永川江湖烟火被更多人看见。餐饮从业者表示，后续将规范菜品标准、推出真空包装、开发预制菜，让陈食烧烤、盘龙黄鳝走出渝西，成为重庆江湖菜新名片。

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