贵州石阡县｜“村味” 美食大会持续火爆，苔茶入馔 + 山珍百味演绎武陵烟火

　　近三日，贵州铜仁石阡县劝农亭村 “村味” 美食广场人气高涨，苔茶全牛宴、高山洋芋全席、非遗豆腐、柴火腊味、山珍野菜集中亮相，每日吸引数千游客打卡品鉴，烟火气升腾，成为黔东北乡村美食盛事。石阡地处武陵山区，生态优良、物产丰富，“村味” 活动结合节气，主打乡土、生态、时令、非遗，让游客吃出山野本味与民俗风情。

　　苔茶全牛宴是本届大会最大亮点，石阡是 “中国苔茶之乡”，高山云雾苔茶香气清高、滋味鲜爽，可饮可食。宴席核心菜：苔茶菌香牛骨汤，本地跑山牛牛骨 + 高山黄牛腱子肉 + 石阡矿泉水 + 新鲜苔茶 + 野生菌菇，慢煨 3 小时，苔茶去腥增香、解腻提鲜，汤浓肉烂、菌香四溢；茶香油焖牛肉，牛腱子肉用苔茶茶水浸泡去腥，茶油 + 冰糖 + 酱油焖制，肉质紧实弹牙、咸甜适口、茶香浓郁；茶味糍粑、苔茶糕，手工制作，软糯香甜、茶味清新。高山洋芋全席尽显本地食材优势，武陵山高山沙壤土孕育的洋芋粉糯绵密、淀粉含量高，蒸、炸、炖、烤、凉拌百变吃法：洋芋炖土黄牛肉、锅巴洋芋、洋芋粑粑、洋芋凉粉、洋芋丸子、红糖洋芋糕，甜咸齐全，百吃不厌。非遗豆腐与柴火腊味更是地道乡味：石阡豆腐采用山泉水 + 本地黄豆，石磨现磨、柴火点卤，嫩豆腐凉拌、老豆腐红烧、油豆腐煮菌汤，豆香浓郁；柴火腊肉、香肠、腊排骨，农户自养土猪、柏枝熏制，咸香醇厚、肥而不腻，切片即食或炒野菜都香。连日来，贵阳、遵义、怀化游客慕名而来，现场试吃、拍照、采购土特产，美食博主打卡短视频持续出圈。石阡餐饮协会表示，后续将把 “村味” 活动常态化，深挖苔茶、洋芋、山珍等本土食材，打造 “石阡村味” 美食 IP，推动乡土美食与乡村文旅深度融合。

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