河南驻马店确山县｜夏日油炸香飘全城，馓子、油馍头、绿豆粉演绎豫南烟火

　　近三日，河南驻马店确山县街头巷尾油炸香气浓郁，确山馓子、油馍头、绿豆炒粉三大传统小吃迎来夏日消费高峰，县城北关多家老字号铺子生意火爆，本地居民日常必买，外地游客也纷纷打卡，吃出地道豫南家常味。确山地处豫南，饮食质朴实在、料足味正，不重摆盘重味道，烟火气十足。确山馓子是本地经典零食，传承百年手艺，选用精细面粉、盐、水和面，醒发后搓成拇指粗面条，盘绕入锅，菜籽油高温炸至金黄酥脆，捞出趁热撒椒盐，口感酥脆咸香、入口即化，越嚼越香，是本地人喝茶、聊天、追剧必备，也是走亲访友常见伴手礼。县城北关老铺子，祖孙三代传承，每日现炸，香飘半条街，十二元一大兜，实惠又好吃。

　　油馍头更是国民级早餐，面团加糖或盐，揪小块下锅油炸，外皮焦脆、内里松软，糖心款甜咸交织、外脆里糯，咸香款咸香适口、越吃越香，八元一斤，早餐配豆浆、豆腐脑，或单独当零食，老少皆宜。夏日午后，买一斤油馍头，配一碗绿豆汤，清爽解腻、消暑解馋。

　　驻马店绿豆炒粉则是主食界顶流，选用本地绿豆粉，劲道爽滑、不易断，搭配豆芽、韭菜、鸡蛋、肉丝、豆瓣酱大火爆炒，锅气十足、香辣入味、嚼劲十足，七八块钱一大盘，分量实在，早餐、午餐、晚餐都能吃，是本地人从小吃到大的日常美味。连日来，确山街头小吃摊、老字号铺子生意火爆，油炸香、炒粉香交织，烟火气十足。周边驻马店市区、信阳、漯河游客专程前来，一次打卡多款小吃，感受豫南质朴美味。本地餐饮从业者表示，这些小吃做法简单、食材家常、价格亲民，承载几代人记忆，后续将推动标准化生产、真空包装，让确山油炸小吃走出豫南，走向更广市场。

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