山西芮城｜古村美食市集火爆，晋南乡土味邂逅元代戏台烟火

　　近两日，山西运城芮城县东垆乡东吕村元代连三舞台旁非遗美食市集热闹开市，依托《主角》取景地热度，芮城麻片、阳城肉罐肉、晋南油酥饼、黄河鲤鱼等十余款本土美食集中亮相，戏曲名家与游客共品晋南乡土味，两日市集客流络绎不绝，晋陕豫三省食客慕名打卡。芮城地处晋陕豫交界，饮食融合三地风味，兼具晋南的醇厚、陕西的酸辣、河南的鲜香，乡土气息浓郁，美食历史悠久，不少小吃传承百年，承载地域文化记忆。市集核心亮点为芮城麻片，是省级非遗小吃，传承千年工艺，选用优质面粉、芝麻、白糖、香油，手工揉面、擀薄、切片、烘烤，成品薄如蝉翼、酥脆香甜、入口即化，芝麻香气浓郁，甜而不腻，是芮城人走亲访友必备伴手礼，市集上现烤现卖，香气四溢，游客排队抢购。晋南油酥饼人气爆棚，老面发酵，抹油酥、撒芝麻，炭火烤制，外皮金黄酥脆、内里层层松软，咸香适口、越嚼越香，3 元一个，实惠美味，游客边走边吃，烟火气十足；阳城肉罐肉是晋南硬菜，选用本地土猪肉，切块入罐，加香料、老汤，文火慢炖 4 小时，肉质酥烂、肥而不腻、汤汁醇厚，配饼吃绝佳。黄河鲤鱼是河鲜代表，芮城紧邻黄河，鲤鱼新鲜肥美，市集现宰现做，红烧、清蒸、干炸样样有，红烧鲤鱼酱香浓郁、肉质鲜嫩，清蒸鲤鱼清淡本鲜、营养健康，干炸鲤鱼外酥里嫩、香酥可口。此外，市集还有荞面饸饹、炒凉粉、枣糕、糖画等传统小吃，全部手工制作、现做现卖，烟火气十足；非遗匠人现场展示麻片制作、面塑、糖画工艺，游客可围观学习、亲手体验，感受晋南非遗美食文化。连日来，运城、三门峡、渭南游客及戏迷聚集市集，逛戏台、品美食、看非遗，沉浸式感受晋南民俗烟火；戏曲名家也纷纷打卡品尝，点赞芮城美食的醇厚本味。主办方表示，后续将常态化开设非遗美食市集，挖掘更多晋南乡土小吃，联动戏曲文化，打造 “戏曲 + 美食” 文旅融合名片。

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