贵州兴义万峰林｜蛋炒饭美食节出圈，峰林脚下的灵魂烟火味

　　近两日，贵州黔西南兴义万峰林景区蛋炒饭美食区热度飙升，依托喀斯特峰林风光，万峰林蛋炒饭、刷把头、鸡肉汤圆、凉剪粉等本土美食集中飘香，日均接待游客超 8000 人次，成为黔西南美食打卡新地标，游客逛峰林、品美食，感受山水与烟火的完美融合。兴义地处滇黔桂交界，饮食多元融合，兼具贵州的香辣、云南的鲜香、广西的清甜，万峰林蛋炒饭是其中最具代表性的美食，被誉为 “峰林脚下的灵魂补给”，是游客必尝的特色美味。万峰林蛋炒饭的精髓在于食材新鲜、火候精准、锅气十足。选用兴义本地籼米，甑子蒸熟，粒粒松散、软硬适中；搭配土鸡蛋、糟辣椒、猪油、油渣、葱花、蒜末，大火猛炒，锅气浓郁，米饭裹满蛋液与酱料，金黄油亮、粒粒分明、鲜香微辣、油润不腻，简单却直击味蕾，配一碗酸菜汤或凉拌小菜，解腻开胃，回味无穷。美食区数十家蛋炒饭店铺一字排开，现点现炒，铁锅翻飞、香气四溢，每家都有独特配方，口味略有差异，游客可多家对比品尝，解锁不同风味；除经典蛋炒饭外，还有牛肉蛋炒饭、腊肉蛋炒饭、菌菇蛋炒饭等创新口味，满足多元需求。刷把头、鸡肉汤圆、凉剪粉等小吃同步热销。刷把头是兴义非遗小吃，面皮薄如纸，包裹鲜肉馅，形似刷把，蒸制而成，鲜嫩多汁、鲜香可口；鸡肉汤圆咸香独特，糯米皮包裹鸡肉馅，软糯鲜香、汤汁浓郁；凉剪粉滑嫩爽口，手工制作，剪成细条，搭配辣椒油、醋、蒜末、香菜、花生碎，清爽开胃、消暑解馋。餐饮区同步供应兴义羊肉粉、布依八大碗、野生菌火锅等特色美食，食材取自本地山野、农田、河湖，新鲜本味、健康养生；游客逛完峰林，坐在美食区，吹着山风、吃着蛋炒饭、品着小吃，惬意十足。连日来，贵阳、昆明、南宁游客慕名而来，美食博主实拍蛋炒饭炒制过程、品尝体验，短视频持续出圈，带动万峰林美食热度攀升。兴义餐饮从业者表示，后续将规范蛋炒饭制作标准、培育食材基地、开发便携包装，推动万峰林蛋炒饭走出景区、走向更广市场，打造黔西南山水美食名片。

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