重庆荣昌万灵古镇｜全鹅宴火爆出圈，古镇江湖味征服八方食客

　　近两日，重庆荣昌万灵古镇美食街人气爆棚，依托千年古镇底蕴，荣昌卤鹅、鹅杂火锅、鹅肉米线、鹅油酥等全鹅宴美食集中飘香，江湖烟火味十足，日均接待游客超 7000 人次，成为渝西美食打卡热门地，成都、泸州、内江游客专程赶来尝鲜。荣昌地处渝西，是 “中国卤鹅之乡”，卤鹅历史悠久、工艺精湛，选用本地散养白鹅，肉质鲜嫩、脂肪含量低，经二十余种香料卤制，色泽红亮、肉质软烂、咸香入味、肥而不腻，是荣昌标志性美食，万灵古镇作为荣昌美食核心区，全鹅宴更是集大成者。荣昌卤鹅是全鹅宴灵魂，古镇多家卤鹅老店传承百年工艺，现卤现切，鹅肉紧实弹牙、卤香浓郁，鹅皮 Q 弹入味，可直接食用，也可搭配蘸料，一口下去卤香四溢、回味无穷；卤鹅翅、卤鹅掌、卤鹅肝、卤鹅肠等卤味小吃同步热销，咸香麻辣、下酒下饭，游客边走边吃，烟火气十足。鹅杂火锅是秋冬爆款，新鲜鹅杂（鹅肝、鹅肠、鹅胗、鹅心）搭配秘制锅底，麻辣鲜香、醇厚浓郁，鹅杂鲜嫩脆爽、入味十足，配菜有高山蔬菜、豆腐、粉条，吸满汤汁、鲜爽入味，适合朋友小聚、家庭聚餐。鹅肉米线、鹅油酥等小吃人气高涨。鹅肉米线选用新鲜鹅肉，搭配骨汤、米线、青菜、香菜，汤色清澈、鹅肉鲜香、米线顺滑，早餐、午餐皆宜；鹅油酥用鹅油和面，搭配芝麻、白糖，烘烤而成，外皮酥脆、内里香甜、鹅香浓郁，是古镇特色伴手礼。除全鹅宴外，古镇美食街还有荣昌羊肉汤、铺盖面、叶儿粑、糖画等传统小吃，全部手工制作、现做现卖，烟火气十足；非遗匠人现场展示卤鹅制作、糖画、面塑工艺，游客可围观学习、亲手体验，感受渝西非遗美食文化。连日来，重庆主城、成都、泸州、内江游客慕名而来，美食博主实拍卤鹅切制过程、品尝体验，短视频持续出圈，带动荣昌全鹅宴热度攀升。荣昌餐饮从业者表示，后续将规范卤鹅制作标准、培育养鹅基地、开发真空包装、预制菜，推动荣昌卤鹅走出县域、走向全国，持续擦亮 “中国卤鹅之乡” 名片。

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