阿勒泰寻味金山美食大赛｜草原风味荟萃，烟火阿勒泰香飘金山

　　近三日，新疆阿勒泰市寻味金山美食评选大赛余热未消，6 月 2 日开赛以来，吸引 10 个乡镇及 11 家市区重点餐饮门店参赛，7 家本土餐饮老店参与展示，哈萨克族、维吾尔族、汉族等多民族美食同台竞技，草原风味、山野珍馐、民族小吃集中飘香，两日接待食客超 6000 人次，成为阿勒泰夏日美食打卡新地标。阿勒泰地处新疆北部，阿尔泰山南麓，草原辽阔、山林茂密、物产丰富，多民族聚居，饮食融合哈萨克族的草原风味、维吾尔族的浓郁醇厚、汉族的家常鲜香，食材取自草原、山林、河湖，天然纯净、鲜香本味，本次美食大赛以 “挖掘特色餐饮文化、打造一乡一菜一景” 为目标，集中展示阿勒泰多元美食魅力。哈萨克族草原美食领衔出圈，手抓肉、烤羊排、奶皮子、奶疙瘩、奶茶、馕坑烤肉等悉数登场：手抓肉选用阿勒泰草原羔羊，肉质鲜嫩、无膻味，清水慢煮、撒盐即可，原汁原味、鲜嫩本味；烤羊排外酥里嫩、肉香浓郁、油脂焦香，搭配皮牙子，解腻解馋；奶皮子、奶疙瘩奶香浓郁、醇厚细腻、营养丰富；奶茶咸香浓郁、暖胃解渴，草原风情十足。山野珍馐新鲜登场，阿勒泰野蘑菇、野生鱼、高山蔬菜、草原野菜等制作的美食备受青睐：野蘑菇汤饭鲜香醇厚、菌香浓郁、面条顺滑；野生鱼肉质鲜嫩、刺少，红烧、清蒸、干炸样样有，鲜醇本味；高山蔬菜、草原野菜清炒、凉拌，清甜脆嫩、健康养生。本土特色小吃人气高涨，阿勒泰烤包子、薄皮包子、馕、炒面、揪片子等集中亮相：烤包子外皮酥脆、内馅鲜香、羊肉多汁；薄皮包子皮薄如纸、内馅饱满、鲜香四溢；馕外皮焦脆、内里松软、麦香浓郁；揪片子劲道爽滑、汤汁醇厚、鲜香入味。大赛现场氛围热烈，悠扬歌曲、优美舞蹈与手风琴独奏轮番上演，点燃全场热情；美食评比由群众与游客品鉴打分、即时计票、现场颁奖，公平公正；非遗匠人现场展示民族美食制作工艺，游客可围观学习、亲手体验、免费试吃。连日来，阿勒泰及周边城市游客、美食爱好者齐聚现场，一站式打卡多民族美食、感受草原烟火气，美食博主实拍美食制作、品尝体验，短视频持续出圈，带动阿勒泰美食热度攀升。阿勒泰餐饮从业者表示，后续将持续挖掘草原民族美食、培育本土餐饮品牌、规范菜品标准、开发便携包装，推动阿勒泰美食走出草原、走向更广市场，擦亮 “雪都寻味” 美食名片。

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