浙江衢州水亭门｜古城烟火美食周启幕，25℃夏日解锁地道浙西风味

　　近三日，浙江衢州柯城区水亭门历史文化街区古城烟火美食周正式启幕，6 月 10 日至 18 日期间，汇聚衢州及周边县市百余家优质美食商户，烤饼、清水鱼、手工麻糍、凉拌粉干、艾草糕等地道浙西风味集中飘香，日均接待食客超 7000 人次，成为浙西夏日美食打卡热门地，杭州、宁波、金华游客慕名而来，解锁 25℃古城慢生活与烟火美味。衢州地处浙西，毗邻安徽、江西，饮食融合三地风味，兼具浙菜的清鲜、徽菜的醇厚、赣菜的香辣，食材取自浙西山林、农田、河湖，新鲜本味、鲜香质朴，夏日均温 25℃，山水清幽、古城烟火气十足，人少不挤，主打低成本慢度假。衢州烤饼是绝对人气担当，浙西国民小吃，传承百年工艺，手工揉面、包馅、贴炉烤制，外皮焦脆、内里松软、馅料鲜香，有葱肉、梅干菜肉两种经典口味，3 元一个，实惠美味，游客边走边吃，烟火气十足；商户现场烤制，炉火熊熊、香气四溢，排队人群络绎不绝。清水鱼是浙西山水代表，取自衢州山间溪流，肉质鲜嫩、刺少、无腥味，美食周现场现宰现做，清蒸、红烧、炖汤样样有：清蒸清水鱼清淡本鲜、原汁原味、营养健康；红烧清水鱼酱香浓郁、肉质鲜嫩、入味十足；鱼汤清澈醇厚、鲜爽回甘，搭配高山蔬菜，健康养生。手工麻糍软糯香甜，衢州传统小吃，糯米蒸熟、手工捶打、揉成团，包裹红糖、黄豆粉馅，软糯香甜、口感绝佳；艾草糕是端午限定美食，艾草汁和面、包裹豆沙馅，软糯清香、艾草浓郁、清热解暑，夏日必吃。凉拌粉干清爽开胃，衢州夏日经典，手工粉干煮熟、过凉水，搭配辣椒油、醋、蒜末、香菜、花生碎、黄瓜丝，劲道爽滑、酸辣鲜香、清凉解暑，炎炎夏日，一口下去，治愈燥热。衢州特色小吃人气爆棚，衢州卤味、衢州馄饨、江山米糕、龙游发糕、开化汽糕等悉数亮相：衢州卤味麻辣鲜香、卤香浓郁、下酒下饭；江山米糕软糯香甜、米香浓郁；龙游发糕蓬松柔软、清甜可口，都是浙西人从小吃到大的味道。美食周配套活动丰富，每晚有民俗表演、乐队驻唱、互动游戏，游客边吃美食边看演出，氛围热烈；水亭门古城夜景璀璨，青石板路、马头墙、飞檐翘角在灯光下古韵十足，游客漫步古城、逛美食市集、打卡拍照，沉浸式感受浙西古城夏夜风情。连日来，杭州、宁波、金华及周边城市游客慕名而来，美食博主实拍烤饼烤制、美食品尝体验，短视频持续出圈，带动衢州美食热度攀升。衢州餐饮从业者表示，后续将常态化举办美食周、培育本地食材基地、规范菜品标准、开发预制菜，推动衢州美食走出浙西、走向更广市场，擦亮 “浙西烟火美食” 名片。

责编：辛文