贵州贞丰古城｜灰粽飘香千年，糯食文化节解锁布依非遗风味

　　6 月 10 日，“贵州灰粽・糯香千年・寻味贞丰”2026 年贞丰县糯食文化招商推广活动在贞丰古城启幕，古城街巷糯香满溢，布依灰粽、五色糯米饭、三角粽等数十种糯食集中亮相，非遗手艺人现场展演古法技艺，省内外游客与自媒体达人沉浸式打卡品鉴，两日接待食客超 1.2 万人次，“中国糯食之乡” 的烟火风味再出圈。贞丰地处黔西南，是布依族聚居地，糯食文化传承千年，尤以贞丰灰粽最负盛名，为国家地理标志产品、市级非遗美食。灰粽独特之处在于用天然糯稻秆灰浸泡糯米，赋予粽体金黄色泽与独特清香，再以布依传统手法包裹、柴火慢蒸，口感软糯不粘、清香回甘，久放不硬，是布依人节庆待客的珍品。本次活动设在贞丰古城核心区，青石板路、古色建筑与烟火市集相映成趣，现场划分非遗技艺展演区、糯食品鉴区、老字号工坊区、网红打卡区四大板块，全方位呈现贞丰糯食文化魅力。非遗技艺展演是最大亮点，十余位布依非遗传承人现场演示灰粽全流程：精选本地籼糯米、采摘新鲜粽叶、烧制糯稻秆灰、浸泡淘洗、手工包制、捆扎成型，每一步遵循古法，不添加任何添加剂。传承人手法娴熟，粽叶翻转、稻绳缠绕间，一个个棱角分明的灰粽便成型，游客可近距离观摩、亲手体验包粽，感受指尖上的非遗匠心。糯食品鉴区香气四溢，灰粽、三角粽、五色糯米饭、布依糕团、糯香酒等琳琅满目。招牌灰粽分原味、鲜肉、蛋黄、板栗四种口味，原味最能体现本真清香，糯米软糯、粽香浓郁；鲜肉粽肥瘦相间、肉香醇厚、油润不腻；蛋黄粽咸香流油、层次丰富，一口沦陷。五色糯米饭以天然植物染色，黑、红、黄、白、紫五色分明，清香软糯、颜值与口感并存，是布依节庆必备美食。老字号工坊区汇聚胖四娘、傅正刚等本土知名糯食品牌，现场蒸制、现包现卖，游客可免费试吃、真空包装带走，灰粽礼盒成为热门伴手礼。活动配套体验丰富，布依民歌演唱、民俗舞蹈轮番上演，游客边吃糯食边赏民族歌舞；网络达人现场直播、短视频打卡，带火贞丰糯食热度。连日来，黔西南及周边贵阳、昆明、百色游客慕名而来，亲子家庭、美食爱好者、非遗体验者居多，逛古城、品糯食、学包粽、拍民俗，沉浸式感受布依糯食文化与古城烟火气。贞丰县糯食产业协会负责人表示，后续将持续深耕糯食非遗技艺、培育优质食材基地、开发创新口味、拓展线上渠道，推动贞丰灰粽走出大山、走向全国，擦亮 “中国糯食之乡” 金字招牌。

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