江苏盱眙｜龙虾盛宴燃情启幕，十三香鲜醇引爆江淮夏夜

　　6 月 13 日，江苏淮安盱眙县第 26 届龙虾美食节盛大启幕，为期三日的狂欢以 “龙虾之都・鲜醇盛宴” 为主题，40 余家商户集结，预计售出 120 吨小龙虾，两日接待食客超 3 万人次，江淮水乡的麻辣鲜香点燃夏日热情。盱眙地处洪泽湖西南，水域辽阔、水质清冽，是 “中国龙虾之都”，清水养殖的小龙虾壳薄肉肥、肉质 Q 弹、黄满膏腴，无土腥味，为国家地理标志产品。本次美食节主会场设于盱眙龙虾广场，红灯笼串联成景，水乡元素点缀其间，烟火气十足。现场划分风味品鉴区、非遗技艺区、文创市集区，一站式解锁盱眙龙虾全风味。十三香小龙虾是灵魂招牌，传承 30 年非遗配方，十余种香料秘制炒制，汤汁红亮醇厚、香辣回甘、麻味绵长，虾肉紧实吸满汤汁，嗦壳鲜香、入口弹牙，经典风味圈粉无数；蒜蓉小龙虾金黄浓郁、蒜香扑鼻、虾肉鲜甜；麻辣小龙虾鲜辣过瘾、锅气十足；清蒸小龙虾原汁原味、凸显食材本鲜，四大经典口味全覆盖，满足不同偏好。非遗技艺区人气爆棚，资深匠人现场演示龙虾清洗、剪虾、开背、去虾线等古法处理，讲解 “一洗二剪三腌四炒” 的核心工序，强调清水养虾、柴火慢炒的匠心，游客可围观学习、亲手体验炒虾，感受指尖上的美食传承。美食市集除龙虾外，盱眙本地特色美食悉数亮相：洪泽湖银鱼炒蛋、盱眙捆蹄、十三香螺蛳、盐水鹅、米糕等，捆蹄肉质紧实、咸香醇厚、卤香浓郁；银鱼炒蛋鲜嫩滑口、湖鲜本味，搭配冰啤酒，夏夜氛围感拉满。活动配套丰富，每晚有民俗表演、乐队驻唱、龙虾剥壳大赛，游客边吃美食边赏节目，互动性十足；美食博主实拍龙虾炒制、品尝体验，短视频刷屏，带动盱眙龙虾热度攀升。连日来，淮安、南京、扬州及周边城市游客慕名而来，家庭聚餐、朋友小聚居多，夏夜吹晚风、吃龙虾、喝冰啤、赏演出，沉浸式感受江淮水乡烟火气。盱眙餐饮协会负责人表示，后续将持续培育龙虾养殖基地、规范炒制标准、开发龙虾预制菜、拓展线上渠道，推动盱眙龙虾走出江淮、走向全国，擦亮 “中国龙虾之都” 金字招牌。

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