广西柳州｜螺蛳创意菜大赛启幕，300 道风味解锁螺蛳万物鲜

　　6 月 13 日，2026 柳州螺蛳创新菜大赛在螺蛳粉文化产业园开赛，以螺蛳为核心食材，300 余道创意菜品同台竞技，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、融合菜，两日接待食客超 8000 人次，柳州 “万物皆可螺蛳” 的美食哲学惊艳出圈，引爆夏日味蕾。柳州是 “中国螺蛳粉之都”，螺蛳肉质鲜嫩、螺香浓郁，兼具鲜、辣、酸、香风味，除经典螺蛳粉外，创意菜品层出不穷，成为柳州美食新名片。本次大赛集结 50 余家餐饮企业、100 余名厨师，打造螺蛳 “武林大会”，菜品创意十足、风味多元。热菜类：螺蛳酿豆腐鲜嫩入味、螺香醇厚；螺蛳焖猪手软糯醇香、胶原蛋白满满；螺蛳烧牛腩酱香浓郁、肉香与螺香交融；螺蛳鱼肉质鲜嫩、鲜辣过瘾，每一道都凸显螺蛳鲜醇本味。冷盘类：螺肉沙拉清爽解腻、酸甜适口；凉拌螺蛳香辣开胃、Q 弹劲道，夏日必备。点心甜品类创意颠覆认知：螺蛳欧包外酥里软、内馅螺香浓郁、酱香醇厚；螺蛳蛋挞奶香与螺香碰撞、甜咸交织；螺蛳粽子糯米吸满螺蛳汤汁、油润鲜香、螺肉饱满；螺蛳菠萝包酸甜酥脆、果香中和螺香，解锁螺蛳 N 种打开方式。主食类：螺蛳炒饭粒粒分明、酱香浓郁；螺蛳小龙虾鲜辣过瘾、双重 Q 弹，满足多元口味。大赛现场设品鉴区、技艺展示区，非遗匠人现场演示螺蛳处理、熬汤、炒制工艺，讲解 “清水养螺、香料去腥、慢熬出鲜” 的核心技巧，游客可免费试吃各类创意菜品，投票评选 “最受欢迎螺蛳菜”。除螺蛳创意菜外，柳州经典美食悉数亮相：螺蛳粉、柳江烤鱼、米粉、卤味等，螺蛳粉汤底醇厚、米粉劲道、酸笋脆爽、螺蛳鲜香；柳江烤鱼外酥里嫩、鲜辣入味，都是柳州人从小吃到大的味道。连日来，柳州及周边南宁、桂林、贵阳游客慕名而来，美食爱好者、创意料理达人齐聚打卡，美食博主实拍创意菜品、品尝体验，短视频刷屏，带动柳州螺蛳美食热度攀升。柳州餐饮协会负责人表示，后续将持续挖掘螺蛳创意、培育食材基地、规范菜品标准、开发预制菜，推动柳州螺蛳美食走出广西、走向全国，擦亮 “中国螺蛳美食之都” 名片。

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