四川雅安雨城区｜粽情端午非遗长街宴开席，青衣江畔民俗美食交融

　　6 月 20 至 22 日，雅安雨城区熊猫绿岛文旅街区开启 “粽情雅安・非遗长街宴” 主题活动，三日长街宴席不间断供应，汇聚雅安全地域非遗美食、端午时令风味，搭配非遗技艺展演、古风游园、江畔休闲步道，青衣江两岸灯火与食物香气相融，每日午晚两场长街宴座无虚席，累计接待品鉴游客超 1 万人次，沉浸式展现川西小城端午烟火与饮食非遗底蕴。雅安依山傍水，物产兼具山林鲜与江河鲜，雨城美食清淡鲜爽，善用竹笋、菌菇、江河小鱼、本地杂粮制作菜品，本次长街宴统一选用农户当日采收食材，整条长桌沿滨江步道铺开，单次可容纳三百人同时用餐，打造集体共享式民俗宴席体验。宴席菜品分为端午粽系、山林鲜锅、江河河鲜、杂粮小吃四大品类，兼顾老少口味，咸甜冷热搭配均衡。宴席招牌端午粽品种类丰富，青衣江灰水粽、鲜肉笋粽、蜜枣白粽、菌菇素粽全部手工现包，本地稻草烧制灰水浸泡糯米，粽体金黄透亮、软糯不粘牙，笋干鲜肉粽融合山野笋香与土猪肉醇厚，咸甜层次分明。长街宴核心硬菜雅安砂锅雅鱼选用青衣江野生雅鱼，砂锅慢炖两小时，汤色奶白，鱼肉细嫩无细刺，搭配本地山药、竹荪提鲜，是宴席必点代表菜；石棉黄果柑炖土鸡果香中和油脂，清爽不腻，适配夏日食用。非遗小吃长廊贯穿整条滨江街区，荥经棒棒鸡、汉源榨榨面、宝兴老腊肉、天全椒麻鸡、芦山油茶一字排开，非遗传承人现场演示制作工艺。荥经棒棒鸡手工捶打鸡肉，肉质松散吸满红油酱汁，麻香柔和；榨榨面荞麦现压，搭配酸菜臊子，酸辣开胃，游客可一站式尝遍雅安各县特色小吃，免费试吃各类糕点、卤味。每日配套多元民俗体验，非遗匠人轮番展示竹编、藏茶手工炒制、油纸伞绘制技艺，游客可亲手编织小型竹粽挂件、炒制简易藏茶；江畔古风游园设置投壶、猜灯谜、香囊缝制互动游戏，参与即可兑换艾草香包、本地蜜饯小礼品。每日傍晚开启江畔轻音驻唱，食客一边品尝长街宴，一边聆听轻柔民谣，远眺青衣江两岸绿植灯火，氛围感十足。来自成都、眉山、乐山的短途游客占比极高，不少家庭专程驱车赴绿岛街区体验长街宴，白天漫步熊猫绿岛生态步道观赏江景，午后入座长街宴品鉴全域风味，晚间参与非遗手作休闲放松。当地文旅商户表示，后续会将长街宴打造为端午固定特色活动，推出便携非遗美食礼盒，联动周边茶山、古镇打造 “品茶 + 逛宴” 两日休闲路线，持续传播雅安川西非遗饮食文化。

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