贵州镇宁｜蜂糖李美食市集火热开市，山野鲜果衍生风味解锁夏日清甜

　　6月24日至25日，贵州镇宁布依族苗族自治县开启夏日鲜果美食市集活动，依托本土地标特产蜂糖李，打造鲜果品鉴、创意料理、本土风味小吃一站式美食盛会，两日累计接待省内外游客超1.2万人次，深山甜蜜果香搭配布依乡土烟火，成为夏日小众美食打卡新地标。镇宁地处黔西南深山腹地，山林土壤肥沃、光照充沛、昼夜温差适宜，孕育出享誉全国的蜂糖李，果肉饱满剔透、汁水丰盈，自带天然蜂蜜清甜，无酸涩口感，是夏日专属时令珍果。本次市集深度挖掘蜂糖李美食价值，打破鲜果直接食用的单一形式，研发数十款创意美食，联动县域特色农牧美食，全方位展现镇宁山野饮食特色。

　　本次美食市集划分鲜果直售区、蜂糖李创意料理区、布依特色小吃区、农特风味品鉴区四大特色板块，所有食材均为本地当日采收、现做现售，最大程度保留原生风味。创意料理区是全场核心亮点，本地资深厨师与美食匠人以蜂糖李为核心食材，打造冷热双系创意菜品，彻底颠覆大众对鲜果美食的固有认知。热菜系列中，蜂糖李黄牛肉小炒广受好评，选用镇宁散养黄牛肉，肉质紧实细嫩、脂肪分布均匀，搭配切块蜂糖李大火快炒，果酸完美中和牛肉的醇厚油脂，肉香裹挟果香，口感清爽层次丰富，鲜而不腻、回味甘甜。蜂糖李焖土鸡选用本地山林散养鸡，慢炖入味，果香渗透肌理，荤素搭配相得益彰，适配夏日清淡饮食需求。

　　甜品冷饮系列圈粉年轻游客与亲子家庭，蜂糖李鲜果冰沙、李香乌龙特调、蜂糖李千层蛋糕、鲜果酸奶碗全部采用现摘鲜果打制，零添加浓缩果酱与防腐剂，入口清甜冰爽，果香浓郁。手工蜂糖李果干、果酱、果酒现场制作分装，经过自然晾晒与古法熬制，锁住鲜果全部营养与香气，精美礼盒包装，成为游客首选伴手礼。布依特色小吃区烟火十足，糯香四溢的布依五色糯米饭、外酥里嫩的油炸粑、鲜香入味的酸汤鱼、软糯香甜的糯米糕悉数亮相，均为传承百年的本土手工风味，匠人现场制作，直观展现布依饮食匠心。

　　除鲜果美食外，市集同步展出镇宁黄牛肉丸、风味香肠、高山菌菇、杂粮干货等特色农产美食，食材均源自深山生态种养基地，原生态、无添加，口感纯正健康。两日到访游客多为贵阳、安顺、昆明自驾短途游客，不少美食爱好者专程前来打卡蜂糖李创意菜品，沉浸式体验黔西南山野美食风情。本地餐饮从业者表示，后续将持续深耕蜂糖李美食产业链，持续研发时令创意菜品、预制美食礼盒，常态化开展鲜果美食市集活动，让镇宁山野清甜风味走出深山，擦亮“甜蜜镇宁”美食文旅名片。

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