河南确山｜非遗烟火点亮乡居夏夜，打铁花配套乡土美食盛宴出圈

　　6月24日至25日，河南驻马店确山县乡村文旅美食活动火热开展，依托非遗打铁花夜间展演IP，配套打造沉浸式乡土美食市集，汇聚豫南非遗小吃、农家养生菜、时令消暑美食，两日累计接待游客超两万人次，璀璨非遗铁花与街巷美食烟火交融，打造视听与味觉双重治愈的夏夜盛宴。确山地处豫南浅山丘陵地带，农耕物产丰富，饮食风格质朴醇厚、鲜香适口，深耕本土非遗饮食技艺，各类乡土小吃传承百年，承载着豫南乡村的饮食文脉与烟火记忆。

　　本次美食市集紧邻非遗打铁花展演场地，沿乡村古街巷有序布设摊位，划分非遗小吃区、农家土菜区、夏日消暑区、手工甜品区，所有食材均为本地农户直供，当日采摘、当日烹制，坚守原生态乡土风味。非遗小吃区汇聚确山经典老牌风味，确山凉粉、手工馓子、五香卤豆干、古法糖糕、乡村蒸菜悉数亮相，全部由资深非遗手艺人现场制作。确山手工凉粉采用本地豌豆精制，口感筋道爽滑，搭配秘制蒜蓉、香醋、辣椒油，酸辣开胃、清爽解腻，是夏日消暑必备美食；古法糖糕外皮金黄酥脆、内里软糯流心，甜而不齁，保留传统手工老味道。

　　农家土菜区主打山野原生态风味，柴火土鸡、焖烧土猪肉、清炒时令野菜、杂粮炖菜持续热销。柴火土鸡选用散养农家土鸡，柴火慢炖收汁，肉质紧实入味、汤汁醇厚鲜香，无过多调味，凸显食材本味；各类山野野菜取自周边田间地头，清炒少油，保留自然清香，低脂健康、适配夏日饮食。值得一提的是，市集结合夜间打铁花展演特色，推出多款夜景适配美食，便携卤味、盒装蒸菜、冰镇杂粮饮品，方便游客边走边逛，一边观赏1600℃铁花漫天绽放的绝美非遗盛景，一边品鉴地道豫南乡土美食。

　　夏日消暑专区品类丰富，手工冰粉、米酒酿、山楂冰糕、凉拌荆芥、绿豆汤全部手工现做，低糖清爽、清热解暑，适配夏夜高温天气。市集每日晚间开启民俗文艺展演，传统戏曲、乡村歌舞轮番上演，美食、非遗、演艺深度融合，氛围感拉满。两日到访游客涵盖周边城市亲子家庭、青年情侣、非遗文旅爱好者，沉浸式感受豫南乡村的烟火与浪漫。本地餐饮从业者表示，后续将持续联动非遗展演活动，常态化打造乡村美食市集，挖掘更多本土特色美食，推动非遗文化与乡土美食深度融合，助力县域乡村文旅升温。

责编：辛文