四川夹江｜纸乡非遗美食上新，川西乡土风味解锁研学美食新体验

　　6月24日至25日，乐山夹江县依托大千纸故里研学园区，开启非遗美食体验活动，结合千年竹纸文化与川西乡土饮食特色，推出纸乡专属创意美食与传统非遗小吃，两日接待研学团队、短途游客超7500人次，人文底蕴与烟火美食交融，打造川西小众研学美食打卡地。夹江是千年竹纸之乡，竹资源丰富、农耕物产丰饶，饮食兼具川西鲜香与山野清爽，依托非遗竹纸文化衍生特色美食，形成独树一帜的纸乡美食体系，成为县域文旅特色名片。

　　本次美食活动围绕“非遗+美食+研学”核心打造，设置非遗小吃品鉴区、竹元素创意美食区、手工美食体验区三大特色板块，所有美食均贴合纸乡竹文化特色，食材以本地竹笋、竹荪、农家杂粮、生态畜禽为主，原生态、轻调味，凸显山野本味。竹元素创意美食是本次活动最大亮点，厨师以竹为器、以竹入菜，研发出竹荪土鸡汤、竹筒饭、竹香蒸鱼、笋干烧土鸭等特色菜品。竹筒饭选用新鲜楠竹盛装糯米、腊肉、玉米粒，柴火慢蒸，浸透浓郁竹香，糯米软糯香甜、馅料鲜香十足；竹荪鸡汤汤色清亮、菌香浓郁，温润滋补、清爽不腻，完美适配研学群体饮食需求。

　　非遗小吃区汇聚夹江百年经典风味，手工麻辣豆腐脑、酥皮甜皮鸭、夹江钵钵鸡、手工凉糕、杂粮糍粑悉数亮相。夹江豆腐脑为川西非遗小吃，汤底浓稠鲜香，搭配粉条、花生、榨菜、牛肉丁，口感层次丰富，麻辣适中、鲜香入味；钵钵鸡荤素齐全、荤素串串浸泡秘制藤椒汤底，清爽麻辣、入味十足，是夏日爆款小吃；手工凉糕Q弹爽滑，搭配红糖浆，清甜解暑、老少皆宜。所有小吃均由本地非遗传承人手工制作，坚守传统工艺，还原地道川西老味道。

　　手工美食体验区专为研学游客打造，开设竹筒饭制作、手工糍粑捶打、凉糕熬制等互动项目，游客可亲手参与美食制作，了解川西乡土美食工艺，沉浸式感受饮食非遗魅力。美食体验全程联动竹纸研学文化，游客品鉴完美食后，可体验古法造纸、竹编手作，实现味觉、文化双向体验。两日到访客群以亲子研学家庭、学生团队、乐山周边短途游客为主，在游玩研学的同时，解锁地道纸乡风味。本地文旅从业者表示，后续将持续深化“非遗研学+特色美食”融合模式，丰富竹系美食品类，打造专属纸乡美食IP，让夹江非遗美食成为县域文旅新亮点。

责编：辛文