甘肃环县｜香包节配套黄土美食大集，荞面牛羊肉地道西北风味飘香街巷

　　6 月 24 日至 25 日，庆阳环县第二十一届香包民俗文化节配套美食大集持续火爆，依托黄土高原农牧物产，汇集荞面、滩羊、杂粮点心、山野野菜等特色美食，两日市集日均接待游客超两万人次，皮影展演、香包手作与乡土美食双向融合，解锁黄土高原夏日烟火盛宴。环县地处黄土高原丘陵地带，农耕与草场资源兼备，本地滩羊肉质细嫩无膻，荞麦、小米、高粱等杂粮品类丰富，山野蒲公英、苦苣、沙棘等天然食材自带清爽风味。本次美食大集沿三馆外围街巷布设两百余个摊位，分为高原肉食区、杂粮面点区、山野凉品区、农特伴手礼区，所有食材取自本地草场、农田、山间，拒绝外地冷冻半成品，完整保留西北食材原生醇厚口感。高原肉食摊位前排起长队，清炖滩羊肉汤锅为全场招牌，本地三年以上滩羊清水慢炖，仅加盐、姜片去腥，肉质软烂，肉汤温润滋补，搭配杂粮馍蘸汤食用；黄焖羊羔肉、红烧牛杂香气浓郁，本地土豆吸满肉汁，下饭绝佳；手工牛肉酱、真空卤羊肉现场分装，是游客首选出行伴手礼。杂粮面点区烟火升腾，荞面饸饹、糖角角、黄米油糕、杂粮窝头现做现卖，荞面手工挤压成型，搭配羊肉臊子，劲道暖胃；糖角角外皮酥脆，内馅红糖芝麻，甜而不齁，是本地节庆传统点心。山野凉品专区适配夏日高温，凉拌蒲公英、野韭菜包子、沙棘冰糕全天供应，山间野菜当日清晨采摘，清鲜解腻；鲜榨沙棘汁零添加蔗糖，酸甜清爽，中和肉食厚重口感。市集同步配套非遗展演，道情皮影每日上演十余场，场场爆满；香包匠人现场缝制艾草香包、民俗布艺，游客品尝完美食可亲手制作小型香包，体验黄土民俗手作乐趣。每日傍晚街巷点亮红灯笼，民间歌手登台演唱黄土民谣，食客围坐长桌品鉴美食、欣赏戏曲，氛围感浓厚。两日到访游客以西安、银川、平凉自驾家庭、民俗爱好者为主，大多规划两日行程，首日逛美食大集品鉴西北风味，次日参观香包展馆、观赏皮影戏，慢享黄土小城休闲时光。本地餐饮经营者表示，后续会持续完善高原美食真空包装产品线，每年端午前后常态化开办民俗美食集市，深挖茶马古道黄土饮食文化，让环县杂粮牛羊肉风味被更多游客熟知。

责编：辛文