海南定安｜仙沟牛肉端午美食季持续升温，牛肉粽糟粕醋一站式品鉴海岛风味

　　6 月 27 日至 29 日，定安县仙沟牛肉美食小镇端午美食文化季热度不减，依托本地鲜切牛肉、定安黑猪肉粽、糟粕醋三大地标美食，打造厨神比拼、民俗市集、戏曲戏宴多元活动，三日累计接待省内外食客近万人次，南洋街巷烟火与海岛鲜香相融，解锁琼北特色美食体验。定安养殖一年左右本地小牛，肉质细嫩肥瘦均匀，无腥柴口感，搭配六百余年非遗糟粕醋、手工黑猪肉粽，形成独有的海岛饮食体系。活动核心厨神大赛上，二十余家餐饮门店比拼鲜切牛肉创意做法，现涮牛肉、铁板烤牛肉、牛肉煲轮番登场。铁板鲜切牛肉大火快炒，锁住汁水，搭配本地小青桔蘸料，鲜爽开胃；牛肉汤锅搭配野菜、菌菇慢炖，汤色清甜，老少皆宜。端午限定黑猪肉粽摊位前排起长队，手工包裹糯米、黑猪肉、咸蛋黄、板栗，柴火蒸足六小时，粽叶清香浸透馅料，软糯油润不腻，游客可免费参与包粽 DIY，亲手制作端午粽品。糟粕醋非遗专区完整展示酒糟发酵制酸汤全流程，非遗匠人现场讲解古法工艺，传统糟粕醋海鲜、糟粕醋炒粉、糟粕醋特调饮品创意出圈。酸汤以酒糟自然发酵三日，柔和不刺激，搭配海白、大虾、粉条、野菜，一口集齐鲜、酸、辣、甜多重层次。小吃区还展出海南粉、斑斓糕、椰丝糯米粑等南洋风味，复刻百年侨乡饮食记忆。每日晚间开设琼剧戏宴，食客一边品尝牛肉、粽品，一边观赏传统戏曲，沉浸式感受海岛民俗。三日到访游客以海口、琼海、万宁短途度假家庭、美食博主为主，白天游览仙沟田园、古街巷，傍晚打卡美食市集。本地餐饮协会计划持续推出牛肉、粽子真空预制礼盒，每年端午常态化举办美食文化季，深挖侨乡渔家饮食文化，让定安特色美食走出海岛。

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