甘肃灵台｜寻味灵台盛夏美食节启幕，黄土杂粮肉食汇聚老街烟火

　　6 月 27 日至 29 日，灵台县老街 “寻味灵台・食悦盛夏” 美食节全面开市，筛选全县 37 家本土餐饮商户参展，汇集黄土高原杂粮面食、滩羊熟食、山野凉品，三日街巷人流络绎不绝，吸引平凉、宝鸡、西安自驾游客专程打卡，全方位展现陇东乡土饮食底蕴。灵台地处黄土丘陵，农耕杂粮、草场滩羊、山间野菜物产丰富，饮食醇厚质朴，重本味、少繁复调味，承载本地百年乡土烟火记忆。美食街区分为高原肉食区、杂粮面点区、山野消暑小吃区、农特伴手礼区。滩羊熟食摊位人气居高不下，蒸鸡肉、清炖羊肉汤锅、红烧牛杂现煮现切，本地滩羊清水慢炖，仅加盐去腥，肉质软烂无膻，肉汤温润滋补，适配早晚微凉气候；真空卤羊肉、风干肉条现场打包，是游客出行首选伴手礼。杂粮面点品类丰富，手工血条面、高粱饸饹、灵台手工面、脆皮油糕现做现卖，手工面劲道爽滑，搭配羊肉臊子，暖胃饱腹；脆皮油糕外皮酥脆，内馅红糖芝麻，甜而不齁，是本地节庆经典点心。山野消暑小吃全部当日山间采摘，凉拌蒲公英、野韭菜包子、凉粉鱼鱼清爽解腻，中和肉食厚重口感；手工沙棘冰糕、鲜榨沙棘汁零添加蔗糖，酸甜解暑，成为夏日爆款饮品。市集同步配套非遗展演，灵台剪纸、泥塑匠人现场操作，游客品尝完美食可驻足观赏手作技艺，采购小型文创摆件。每日傍晚老街点亮红灯笼，戏台上演秦腔小段，食客围坐长桌品鉴美食、观赏戏曲，氛围感浓厚。三日到访游客多规划两日行程，首日逛美食大集品鉴陇东风味，次日游览周边古村落、山林步道，慢享黄土小城休闲时光。本地餐饮经营者表示，后续会完善杂粮、牛羊肉真空包装产品线，每年夏季常态化开办老街美食节，深挖黄土农耕饮食文化，传播灵台本土乡土风味。

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