甘肃灵台｜寻味灵台盛夏美食节老街开市，黄土杂粮滩羊汇聚陇东烟火

　　6 月 28 日至 29 日，灵台县老街 “寻味灵台・食悦盛夏” 特色美食节全面启幕，全县 37 家本土优质餐饮商户集中参展，依托黄土高原杂粮、草场滩羊、山间野菜三大本土食材，打造美食品鉴、民俗展演、农特产展销一体化夏日文旅盛会，两日街巷客流持续爆满，平凉、宝鸡、西安自驾游客专程前来打卡，全方位展现陇东质朴醇厚的乡土饮食文脉。

　　整条老街划分高原肉食区、杂粮面点区、山野消暑小吃区、非遗手作伴手礼区四大板块，所有食材均为各乡镇农户当日直供，拒绝外地冷冻半成品，完整保留黄土食材原生风味。高原肉食摊位始终人头攒动，招牌清炖滩羊肉汤锅选用本地散养三年以上滩羊，仅以清水、姜片慢炖，肉质细嫩无膻，奶白色肉汤温润滋补，适配早晚微凉的高原气候；红烧牛杂、蒸鸡肉现煮现切，卤香渗透肌理，游客可现场打包真空卤羊肉、风干肉条，作为出行伴手礼。

　　杂粮面点是灵台饮食标志性特色，手工血条面、高粱饸饹、灵台手工面、脆皮油糕全程手工现做。手工面劲道爽滑，搭配羊肉臊子，暖胃饱腹；脆皮油糕外皮层层酥脆，内馅红糖芝麻，甜而不齁，是本地节庆必备点心。山野消暑小吃全部取自当日山间采摘，凉拌蒲公英、野韭菜包子、凉粉鱼鱼清爽解腻，中和肉食厚重口感；鲜榨沙棘冰糕、沙棘原汁零添加蔗糖，酸甜解暑，成为年轻游客首选饮品。

　　市集同步配套完整非遗体验，灵台剪纸、泥塑匠人全天现场操作，游客品尝完美食可驻足观赏手工技艺，亲手制作小型民俗文创摆件。每日傍晚老街点亮红灯笼，戏台循环上演秦腔小段，食客围坐长桌品鉴美食、聆听戏曲，市井氛围感浓厚。两日到访游客大多规划两日休闲行程，首日逛美食大集品鉴陇东风味，次日游览周边古村落、山林步道，慢享黄土小城静谧时光。本地餐饮经营者表示，后续会持续完善杂粮、牛羊肉真空预制礼盒产品线，每年夏季常态化开办老街美食节，深挖黄土农耕饮食文化，让灵台本土乡土风味被更多游客熟知。

责编：辛文