高山时蔬，保康龙坪的清凉餐桌

　　在湖北保康县龙坪镇，23℃的夏天让这里的食材带着独特的清甜。这个被称作“天然凉吧”的高山小镇，不仅以避暑闻名，更以原生态的农家菜吸引着长住的旅人。

　　由于平均海拔高达1350米，龙坪镇的物候比平原地区要晚上一些，但这恰恰给了食材更长的生长周期。当地的民宿大多采取食宿一体的模式，餐桌上的主角是刚从菜园里摘下的高山时蔬——脆嫩的黄瓜、清甜的萝卜，还有那些在城市里难得一见的山野菜。最具代表性的是当地散养的土鸡和特色熏腊肉。土鸡在林中刨食，肉质炖汤后鲜美无比，汤面上漂浮着金黄的油花，却丝毫不腻。熏腊肉经过柏树枝的慢火熏制，色泽深红，煮熟后切成薄片，晶莹剔透，无论是直接蒸食还是配上干豆角同炒，都带着一股浓郁的山野柴火气。

　　这里的餐饮尤其适合中老年康养人群，口味清淡，注重食材本味。在钰湶山居或是王家小院，清晨被鸟鸣唤醒，推开窗是满目云海，早餐是一碗热粥配着高山小菜；傍晚在庭院里纳凉，吃着土鸡汤锅，看着繁星点点。这种“舌尖上的山居生活”，让很多人一住就是十天半月，只为这口纯粹的自然味道。

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