新郑具茨山：柴家小院的烤羊排，年销两万份的“山顶洞人”哲学

　　在郑州南郊的具茨山上，藏着一家极具传奇色彩的农家院——柴家小院。90后小伙柴富是这里的第二代掌门人。经过他和父亲柴绪文二十多年的苦心经营，这个小院年接待游客量最高突破了30万人次，而其中的招牌菜“柴东家烤羊排”，年销量最多能达到两万份。

　　为了找到最优质的食材，柴富常常连夜驱车数百公里，前往开封、洛阳乃至南阳各地采购原料。正是这种对品质的执着，让这个小院在竞争激烈的餐饮市场中屹立不倒。然而，火了之后的柴家小院并没有盲目扩张，反而开始实行“每周一闭店”。父亲老柴的理念很朴素：周一闭店，一方面是让员工有更多时间享受生活，另一方面是给山上的同行们让出一部分顾客。

　　这种“财散人心聚”的做人道理，深深影响了小柴。他们不仅自己生意红火，还牵头组建了当地的餐饮协会，帮助山上的其他30多家农家乐培训厨师、设计菜品，甚至提供自有农场的优质食材。在具茨山，柴家小院的存在已经不仅仅是一家饭店，更像是一个带动共同富裕的引擎。小院还安排了周边130多名村民就业，甚至对员工子女参军、考学都有现金奖励。

　　在这里，吃的不仅是地道的山野美味，更是一种宽厚、淳朴的乡情。

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