贵州石阡龙塘镇｜苔茶厨艺比拼热闹开席，茶香入菜解锁黔东山野风味

　　6 月 28、29 日，石阡龙塘镇举办 “泉韵茶香” 乡村厨艺比拼，全镇十几个村子组队参赛，所有菜品都结合本地万亩苔茶创作，场外同步开乡村美食市集，还有花灯、茶灯巡游，两天吸引贵阳、遵义、怀化不少喜欢清淡养生美食的游客，山林里的茶香混着小吃烟火，逛起来格外舒服。

　　厨艺比拼分热菜、冷盘、甜品三个赛道，苔茶是每道菜的核心原料。人气最高的苔茶炖土鸡，鲜采的茶芽搭配山林散养土鸡慢煨，汤头清爽回甘，茶叶的微酸刚好化解鸡肉的油腻，低脂清淡，老人小孩都适合；苔茶虾仁茶香裹着海鲜清甜，摆盘干净好看，不少年轻游客专门拍照打卡；苔茶凉粉、茶味米糕两款甜品出圈，软糯米底搭配柔和茶香，冰镇之后解暑效果很好。各村带来的家常菜也很出彩，笋干腊肉、高山菌汤锅、凉拌野蕨菜，食材全是当天从茶园、田间、后山采摘，没有过多重调味，还原食材本身的山野鲜味。

　　市集沿街摆满本地老牌小吃，手工米豆腐、油炸粑、油茶、红糖糖糕都是几十年的老手艺，摊主多是村里上了年纪的阿姨，全程手工操作，没有流水线半成品。逛完美食还能体验非遗项目，竹编、手工炒茶摊位免费开放，跟着本地茶农学简单的采茶、杀青，亲手摸一摸新鲜苔茶，能直观感受到本地茶产业的特色。每天傍晚山间会有小型民谣演出，游客围坐在长条木桌旁，一边吃茶系菜品一边听本地小调，氛围松弛又治愈。

　　来这边的游客大多偏爱慢节奏出行，白天看厨艺比拼、体验采茶手作，傍晚慢悠悠逛市集尝小吃，不用赶行程。本地做餐饮的商户说，之后会持续开发更多苔茶创意菜品，推出即食茶点心、真空茶汤礼盒，每年夏至前后固定举办这场乡村美食活动，把石阡茶乡独有的饮食特色推广出去。

责编：辛文