四川布拖建昌古城｜黑绵羊全羊美食开市，彝乡高原羊肉香飘青石板街巷

　　6 月 28、29 日，布拖建昌古城推出黑绵羊主题美食活动，本地地理标志黑绵羊做成各式羊肉菜品，整条古城美食街天天坐满游客，不少西昌、攀枝花自驾过来的美食爱好者，专门绕路来尝高原羊肉，青瓦老巷搭配炭火羊肉香气，很有小众古城的独特氛围感。

　　布拖黑绵羊常年在海拔两千八百多米的高山牧场放养，吃山间草药、喝山泉水，肉质细嫩几乎无膻，是本地彝家宴席必不可少的食材。这次活动完整打造全羊吃法，清炖羊肉汤是所有人必点，清水加姜片慢炖两小时，汤色奶白，只撒少许盐和本地野葱提鲜，原汁原味；羊杂汤锅搭配蕨麻、野生菌慢煨，温润顺口；烤全羊、黄焖羊羔肉、羊肉包子、羊肉米线冷热搭配，不管爱吃清淡还是重口都能找到合适的菜品。店内布置了彝家漆器、手工银饰摆件，吃饭时还能看小型彝族歌舞表演，边吃边感受民族饮食氛围。

　　古城侧边的小吃巷品类丰富，苦荞饼、燕麦甜醅、手工奶皮、洋芋粑粑轮番出炉，杂粮面点饱腹清淡，刚好平衡羊肉的厚重。街边还有高山野果特调沙棘汁，不加额外蔗糖，酸甜解腻。非遗摊位摆着彝绣、手工银饰，还有真空包装的卤羊肉、风干羊肉条，包装印着彝族传统纹样，很多游客买来当伴手礼。

　　每天入夜后古城灯笼全部点亮，戏台循环上演彝族小调，游客踩着青石板路慢慢逛，吃完羊肉再沿街散步，看古建筑在灯光下的模样。大多游客会安排两日行程，第一天在古城品鉴全羊宴、逛文创摊位，第二天去城郊高山牧场走走，近距离看黑绵羊原生态放养的环境。本地商户计划完善羊肉预制礼盒产品线，联动古城彝风民宿推出 “逛古城、品羊鲜、住彝院” 短途路线，让更多人尝到凉山高原羊肉的独特风味。

责编：辛文