四川通江｜银耳非遗美食市集持续营业，川北山鲜小吃聚拢城乡食客

　　6 月 28、29 日，通江广场 “舌尖烟火” 非遗美食市集正常营业，依托本地地标通江银耳打造养生美食专区，搭配川北乡土小吃、山野凉品，两天早晚都挤满周边巴中、达州、广元过来的游客，山林菌鲜搭配市井小吃，还原川北小城日常烟火。

　　市集划分四大区域，最受欢迎的银耳养生专区摆满各类银耳创意菜。本地匠人选用胶质丰厚的通江椴木银耳，做出银耳炖土鸡、银耳滑肉片、凉拌鲜银耳，还有银耳莲子、银耳冰羹两款甜品，炖煮后的银耳温润软糯，低脂养生，适合各个年龄段游客。现场售卖真空干银耳、开袋即食银耳羹，礼盒包装简约大方，是游客选购伴手礼的首选。

　　另一边的乡土小吃长廊烟火气十足，手工麻饼、油炸滑肉、浆水面、红糖糍粑、叶儿粑现做现卖。浆水面是本地夏日招牌，手工发酵面条筋道，搭配酸菜臊子，酸辣开胃；手工麻饼外皮酥脆，内馅填满芝麻核桃，麦香浓郁，传承几十年手工工艺，不少本地人专程过来买。山野凉品区摆着当日采摘的野菜，凉拌野芹菜、野菜包子、手工凉粉清爽解腻，中和油炸小吃的厚重口感。

　　市集角落设置非遗展示台，剪纸、竹编匠人现场操作，游客吃完小吃可以上手体验简易香囊、竹编小物件，感受本地民俗。午后还有民间艺人演唱川北小调，食客坐在摊位边，一边吃小吃一边听曲子，节奏慢悠悠的，没有拥挤嘈杂的感觉。

　　来这边的游客大多是周边城市短途自驾家庭、养生爱好者，白天逛市集品鉴银耳菜品、选购农特产，傍晚沿着广场步道散步吹风。本地餐饮从业者说，后续会深挖银耳养生菜系，开发便携速食银耳产品，每年夏季常态化开设这场非遗市集，把通江独有的山林饮食特色推广开来。

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