长汀 7.16 古城集市上新闽西风味小吃，听歌逛吃一站式解锁老城烟火

　　7 月 16 日晚间，长汀老火车站广场文旅集市正式对外开放，同步开启福建村唱大赛福山赛区活动，集市汇集三十余家闽西特色小吃摊位，形成 “听歌、逛集市、品小吃” 一体化休闲场景，开市当晚吸引近四千市民、游客驻足，老城街巷烟火气十足福建发布。

　　集市小吃以地道闽西本土风味为主，汀州泡猪腰是必打卡特色，老板片腰手法娴熟，去除腥线后大火快炒，搭配本地酸腌菜，酸辣开胃，没有内脏腥膻味；手工簸箕粄现场现蒸，薄透米皮裹上笋丝、香菇、碎肉，刷上自制葱油酱汁，一口下去层次丰富；客家酿豆腐选用本地老豆腐，填入新鲜猪肉馅小火焖煮，汤汁浓郁，下饭绝佳。除此之外，街边档口售卖芋子饺、灯盏糕、米浆粿、仙草冻等传统小吃，大多单品价格五至十五元，平价亲民，不用大额消费就能一次性尝遍十余种客家风味。

　　广场中央舞台每晚七点准时开启村唱演出，民谣、客家山歌轮番演唱，台下食客边品尝小吃边听歌，不少游客拿出手机记录老城夜市氛围。集市周边保留长汀老式砖木街巷，没有过度商业化翻新，摊位沿街有序排布，来往人群舒缓有序，没有拥挤喧闹。很多前来古城游玩的外地游客表示，白天游览古城古建筑，傍晚来集市听歌吃小吃，完整感受长汀本地生活气息，比标准化美食街区更有温度。

　　小吃商户大多是世代居住在老城的本地人，制作小吃遵循祖辈流传的手艺，不会为提升速度简化工序，泡猪腰、簸箕粄全部现点现做，保证口感新鲜。集市配套便民休息长椅、免费饮水点，照顾老人、孩童出行。活动持续至八月中旬，每周五至周日晚间正常开放，每日会轮换少量乡镇特色小吃摊位，持续丰富客家美食品类，让远道而来的游客读懂藏在小吃里的闽西乡土饮食文化。

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