临沂：沂蒙山水间的“伏羊”盛宴

　　铁锅与铲勺碰撞的脆响代替了蝉鸣，沂水县跋山水库畔的葛庄村成了临沂最热闹的地方。7月18日，临沂市旅游特色美食联展暨沂蒙（沂水）伏羊文化周在此启幕。

　　走进联展现场，热气裹挟着酱香、椒香、麦香扑面而来。费县颜真卿宴的展位前，一盘“墨韵豆腐”做得如宣纸铺展，酱汁勾勒如题写，引来不少食客拍照。沂水县陌上花开宴则将春日山野的荠菜、苦菜、花椒芽重新演绎，配本地小山羊熬制的白汤，粗瓷碗里盛的是土地的馈赠。

　　伏羊文化周的重头戏自然是羊肉。兰山区琅玡笨鸡宴的展位旁，几位从临沂市区赶来的美食博主端着碗，用筷子轻轻拨开汤面油花，舀一勺清汤细细咂摸，对着镜头竖起大拇指：“鲜得眉毛要掉下来。”沂河新区夷禾鸣鸡宴另辟蹊径，清汤炖煮，汤色澄澈如茶，鸡肉紧实弹牙。

　　一位从周边地市自驾而来的游客手里攥着四五根竹签，挨个展位试吃，嘴角还沾着煎饼碎屑：“每道菜都有故事，吃进嘴里的不只是味道，是沂蒙山的四季。”即日起，“寻找最美家乡味”主题活动同步启动，农家灶台、老铺秘方均可报名，让藏在乡野的美食从“被保护”走向“被看见”。

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