松阳煨盐鸡创意大赛落幕，百年非遗美食解锁多元新吃法

　　8 月 1 日，“古法盐香・创意新味” 煨盐鸡创意小吃大赛在浙江松阳县顺利举办。二十余名本土餐饮从业者、农家乐厨师同台竞技，围绕松阳非遗煨盐鸡展开创新创作，一只土鸡演化出四十余种风味吃法，为县域特色美食拓宽发展路径。松阳煨盐鸡拥有上百年制作历史，依靠粗盐恒温焖煨锁住鸡肉鲜香，是当地家喻户晓的乡土风味。以往市面上大多以整鸡售卖为主，本次比赛打破传统思路，鼓励选手在保留古法工艺基础上创新菜品形态。参赛作品既有融合松阳香茶煨制的茶香盐鸡，也有适合短途出游携带的盐鸡卷、鸡肉夹馍，还有适配年轻群体的盐鸡沙拉、芝士盐鸡卷等创意菜式。有着二十五年煨盐鸡制作经验的老店店主徐昌永，带来煨盐鸡搭配灯盏盘的本土风味套餐，还原地道松阳市井味道。不少参赛选手表示，传统美食不能固守老做法，创新菜式可以吸引更多年轻游客打卡，同时方便做成预制小吃，拓宽线上销售渠道。赛事现场同步设置美食品鉴区，来往游客免费品尝各式盐鸡菜品，不少食客现场咨询购买渠道。当地文旅部门工作人员介绍，后续将整理本次大赛优质创新菜品，组织商户交流学习，推动煨盐鸡从单一农家菜，升级为集堂食、便携小吃、伴手礼于一体的县域美食名片，依托美食流量带动乡村文旅持续升温。

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