易门山野菌宴，山林馈赠的夏日鲜物

　　云南易门素有菌乡的称呼，每到夏季雨季，山林之中各类野生菌蓬勃生长，本地菌宴成为时令限定美味。当地不少林下基地，游客跟随向导进山体验寻菌，收获的新鲜菌子直接送往厨房加工。

　　烹饪讲究突出本味，多用简单清炒、煲汤，少放厚重调料。鸡枞、牛肝菌等鲜菌，或是和青椒同炒，或是熬一锅菌汤，汤色清润，鲜香味浓。需要注意，野生菌类必须充分煮熟才可食用，不认识菌类不要随意采食，在正规餐馆品尝更加稳妥。

　　菌季的时候，小城很多餐馆都推出菌子套餐。一桌菌宴，汇集数种山野菌鲜，是只有盛夏才可以邂逅的美味。不少游客专程赶来，就为一口山林馈赠的鲜甜。吃过菌宴，再搭配本地农家蔬菜，简单朴素，却充满山野独有的舌尖体验。

责编：辛文