酉阳酉水河畔，土家乡土美食尽显河谷烟火

　　酉水河畔的酉阳，美食带着土家乡土气息，食材取自河谷山林。本地酸食颇具特色，各类蔬菜经过土家传统腌渍，做成酸坛子菜，酸香开胃，炒肉或者直接下饭都很合适。

　　土家腊肉香肠十分常见，山林间风干熏制，香气厚重，切片之后蒸炒皆宜。河谷地带出产河鱼，新鲜小河鱼简单煎炸，外皮焦香，越嚼越有味。当地渣豆腐做法很有特色，豆子研磨之后搭配青菜烹制，口感绵柔，是本地家常吃食。米粑粑种类繁多，糯米制作，可煎可烤，蘸上红糖，香甜软糯。

　　山间出产不少菌子，新鲜菌子用来炖汤，汤味清鲜。想吃地道味道，不必选择大型饭店，乡镇街边的家常小馆就足够。很多馆子沿用柴火灶烹饪，烟火感十足。逛完酉水古寨，坐下来吃上一桌乡土菜肴，酸香腊味交织，细细品味河谷孕育出来的地道土家烟火。

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