桐庐梅蓉艾草米粿，江南田野间的时令风味

　　桐庐梅蓉村的艾草米粿，是当地代代相传的民间小吃，每到合适时节，乡间就会见到家家户户制作米粿的身影。采摘野外鲜嫩艾草，焯水去除涩味，和糯米粉充分揉合，外皮呈现温润青绿色。

　　馅料一般选用春笋丁、鲜肉，部分版本会加入腌菜。包好之后上锅蒸熟，掀开蒸笼瞬间，艾草独有的清香扑面而来。外皮软糯柔韧，带着淡淡的青草香气，内里笋丁脆嫩，肉香浓郁，咸香适口。

　　村子农家餐馆、街边小店都可以吃到，趁热食用口感最佳，放凉之后也可以煎至两面微焦，又是另一番风味。很多到梅蓉游玩的游客，逛完稻田江景，都会进店点一份艾草米粿，搭配一碗热豆浆。这份吃食取材乡野，工艺朴素，藏着江南乡村的饮食智慧。不追求繁复技法，依靠山野食材，造就清爽地道的乡土美味。

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