波密藏式土锅，高原山林的热气烟火

　　西藏波密本地藏式土锅，是到访当地一定要试一试的乡土美味。土锅多用陶土烧制，锅壁厚，受热均匀，适合高原炖煮。食材大多取自本地山林与农家，牦牛肉、藏香猪、本地菌菇，搭配土豆、萝卜等时蔬一同下锅。

　　大火烧开之后转小火慢炖，锅盖一掀开，热气裹挟鲜香扑面而来。肉块炖得软烂，吸满菌菇与配菜的鲜味，汤汁醇厚温润。吃的时候配上青稞饼，撕一块饼蘸着锅里汤汁，口感十分满足。很多藏家小院都可以吃到地道土锅，店家会按照人数搭配食材。

　　吃法朴素简单，不添加繁杂调料，最大程度还原食材本味。山里气候偏凉，吃上一锅热乎土锅，浑身暖意散开。不少游客逛完嘎朗湖，就会到镇上找小店吃上一顿。这道吃食扎根高原生活，适配高海拔的饮食方式，满满都是波密山野馈赠出来的烟火味道。

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