分宜麻糍，赣西乡间代代相传的糯米小食

　　江西分宜，除了出名的夏布手艺，民间麻糍也是很地道的乡土吃食。乡间逢年过节或是农闲时候，家家户户就会做麻糍。把糯米充分蒸熟，放入石臼当中，用木槌反复捶打，捶到糯米质地软糯黏韧。

　　捶打好的麻糍分成小团，可以有两种吃法。热吃直接裹上炒熟黄豆粉、白糖，软糯香甜，热气腾腾；放凉之后，切片下锅煎，煎到两面微微焦黄，外皮微脆内里软糯，蘸糖食用别有风味。双林镇街边小店、农家饭馆都能够吃到新鲜现做的麻糍。

　　刚捶打好的麻糍口感最佳，放久会变硬。很多逛夏布工坊的游客，结束参观之后，都会点一份麻糍当做点心。食材简单，只有糯米、黄豆，没有复杂配料，是赣西乡村流传许久的平民小吃，一口吃下，满是朴实的乡土甜香。

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