板梁古村土头碗，湘南古村的家常大碗菜

　　湖南永兴板梁古村，土头碗是当地招牌家常菜，也是村里待客的招牌菜。大碗层层堆叠食材，底下垫上芋头、笋片，往上铺丸子、酥肉、蛋卷，荤素搭配，上锅长时间蒸制。

　　经过蒸制之后，各类食材味道互相渗透，芋头吸满肉香，酥肉软糯不腻，蛋卷鲜香味美。整碗菜分量实在，适合多人一同分享。古村内不少农家餐馆，都能吃到现蒸土头碗。店家食材大多来自自家菜园，笋干、芋头都是本地出产。

　　到古村游玩，逛完祠堂古巷，坐下来点一份土头碗，再配上一份清炒时蔬，就是很地道的一餐。口味偏咸香，符合湘南饮食习惯。当地人家办家宴，土头碗是桌上必不可少的一道菜。简单大碗，藏着湘南乡村待客的诚意，到访古村不要错过这份烟火滋味。

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