婺源蒸汽糕，徽州山野里的米香小点
摘要： 江西婺源篁岭一带，蒸汽糕是流传已久的民间小吃，是当地人早餐或者茶歇经常吃的食物。以大米磨成米浆，加入少量野菜，倒入蒸笼摊开蒸制...
江西婺源篁岭一带，蒸汽糕是流传已久的民间小吃，是当地人早餐或者茶歇经常吃的食物。以大米磨成米浆，加入少量野菜，倒入蒸笼摊开蒸制。蒸好的糕体薄软，带着淡淡的米香与青草气息。
出锅之后，可以撒上辣椒碎、咸菜丁，咸香开胃；也有甜口版本，撒上白糖直接吃。刚出笼的蒸汽糕最为好吃，软嫩爽滑。街边小摊现蒸现卖，掀开蒸笼，米香四散开来。逛篁岭古村，走累了，买上一块蒸汽糕，边走边吃，缓解旅途疲惫。
它取材简单，做法朴素，从前农忙时节，村民就做这个快速果腹。如今上山游玩的游客，大多会尝一尝这份本地小吃。不似大菜繁复，一块薄薄米糕，承载徽州山村日常饮食记忆，属于山野小城独有的舌尖小美好。
责编：辛文
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