百年的老汤，郏县烧鸡的功夫
摘要： 走在郏县街头，烧鸡店随处可见，李军政麻辣鸡和谢老婆烧鸡门前常有食客排队。郏县烧鸡选用本地散养柴鸡，用百年老汤加上生姜、花椒、茴...
走在郏县街头，烧鸡店随处可见，李军政麻辣鸡和谢老婆烧鸡门前常有食客排队。郏县烧鸡选用本地散养柴鸡，用百年老汤加上生姜、花椒、茴香等二十多味调料文火慢煮而成。肉烂脱骨却形不散，咬一口咸香入味，连骨头都带着香气。当地人逢年过节或者家里来了客人，总会买上一只。这种食物没有花哨的摆盘，靠的就是实打实的火候和时间的沉淀。
责编：辛文
赞
踩
路过
